11月28日12時30分訪店。
JCで府中へ。中華そば ふくみみを目指していたが･･･日曜休みだったとは。
で、こちらへ。辛いとこの専門店は好きだ。
当然のごとく満席で外に10名、20分で中へ。到着まで10分くらい。
入ってビックリ1人でやってるんですね。茹で時間測ったら8分。ん～･･･。
たまにはしっとり待つのもいい。
好みの辛みは激辛だが、デフォにして様子を見ることにしました。
到着の一品は、お～旨そうだ。
麺は具に覆われて見えないが平たい太麺で中加水程度に思われる。　
具はもやし、キャベツ、そして豚シャブみたいなバラ肉。
周りにはフライドガーリックのラー油が一周に糸唐辛子。

8分茹でてある麺は乱切りでした。太麺で吸い込みがイマイチだがよく絡む。堅めの仕上がりで味が強いんですが、スープも負けずに強いんで食べ応え満々。それにしてもこの麺は受話器の線のようにクルクルねじれており歯ごたえがいい。乱切りの細い方の麺は太いほうの1/5くらいだが同じボイル時間とは思えないくらいしっかりしている。

スープは甘味・辛味にフライドにんにく（食べるラー油？）が絡まっていて美味しいですね。食べるスープってくらいにしっかり麺に絡みつく。ラー油が服に染み付いてなかなか取れないくらいに（笑）。辛さは自分には普通だと弱すぎて後半物足りなくなりました。スープをすすりながら10分かけても麺はびくともしないくらいしっかりしている。
食べ方としてはスープを小刻みに口に運んでムシャムシャがいいだろう。
量が意外にあるなぁと思いました。
ばら肉と乱切りぐるぐる麺とラー油の絶妙な一品でした。