新店情報を聞きつけ訪店です。外観にインパクトがあるお店ですが店内の１Ｆは小ぢんまりした造りでカウンター７席のみ。２階席を合わして16席あるようです。
コチラは福岡では珍しく豚骨を一切使用しない鶏と野菜のスープを提供するお店です。オーダーは情報で気になっていた鶏白湯の“博多発祥中華そば”で決定済みです。
スープは写真よりもっと白濁しておりました。。。粘度は余り感じませんがトロッとした舌触りで鶏の出汁感が満載で美味しいすね。トッピングにコーンが入っていたのでコーンスープを飲んでいるのような感じになりましたｗ。塩分がやや高めで塩の輪郭がハッキリした味覚は敢えて夕方に塩分を高めに設定しているとのことでした。
麺は細ストレートで豚骨ラーメンに使用される加水低めタイプ。麺量は130ｇと少な目。芯が残る茹で具合でコリッブッチとした食感です。白濁スープに加水低めの麺なので地元の方にも受け入れら易いと思います。
具は、チャーシュー１枚／煮玉／焼きコーン／プチトマト／モヤシ／青ネギの構成です。印象的なのはプチトマト。存在は小さいが彩りから目立ちますｗ。しかし、何の工夫も無いダイレクトイン。甘酸味に清涼感があって印象はいいですが焼きプチトマトなんかにするともっと引き立つような感じがします。モヤシは写真中央に鎮座で醤油漬け。メンマを意識したザクザック仕上がりは工夫があっていいです。デフォルトのチャーシューはロース系で肉質があり煮玉も黄身がトロッとしていて存在感があって良かったです。
麺量が少ない事から〆に適した１杯かと思いますが価格面からも中々満足できるものでした。。。