遅ればせながら、豚喜の味噌を頂きに訪問。

平日11:20頃到着。店内8割の入り。券売機で「味噌ラーメン(小)」の食券を購入。ニンニクのみを指定して着席。店内は、いつもの「二郎臭」に加えて味噌の香りがほのかに香る。それだけ味噌を注文している人が多いのだろう。

厨房内は、オープン当初と変わらぬ顔ぶれ。厨房、フロアの連携も慣れたもので接客は完成されたものになっていた。さらに以前と異なっていたのは、テーブル席が出来たことと、麺を茹でるテボの上にフライパンのようなものを乗せて豚を温めていた点。客を思う気持ちが出ていて好感が持てる。

待つこと10分ほどで「味噌ラーメン(小)」登場！ どわ！ヤサイマシにした覚えはないが、他店のマシクラスの盛りに軽くビックリ。さっそくいただきます！！

まずはスープ。。。んんん？ショッパウマ！元々乳化したスープのため、軽～い粘度があるスープだが、味噌が溶け込む事でさらに粘度が増している。(ドロドロというほどではないが。) 豚喜らしい豚骨の出汁と味噌のコクがマッチしておいしい。でも正直ショッパイ。でもおいしい。。。といった感じ。

麺は、以前と変わっていないだろうが、小麦の風味が増しているように感じた。

豚は、厚さ2cm強のものがゴロっと1枚。前述の通り温めて提供されるが、軽く温められている程度。それでもホロホロに崩れる豚は、豚喜らしくおいしい。

終盤戦、ふと思い出し卓上の唐辛子を投入。味噌が強いからか、あまり効果がなく残念。そういえばこの味噌はニンニクにも勝っていた。

ショッパ過ぎる感はあったが、豚喜らしさをしっかり出した味噌に好感。オープンから3ヶ月。味もそうだが、接客面や客を考えた小さな改善点など、若き店主殿、スタッフの成長ぶりも伺える。これからも川口の街に愛されるお店に成長して欲しいなぁ。ごちそうさまでした！