うきぞう
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コメント
こんばんは！
タンタン系が苦手なんでこちらのお店には足が向かないでおります。
醤油とか塩とかは・・・やっぱ置いてないんでしょうねぇ。^_^;
kouhei | 2010年12月1日 17:50kouhei様 おはようございます
そのうち坦坦麺の食べ比べをしようと思います。
こちら｢川菜味｣さんには、明確な醤油とか塩とか味噌のメニューは有りませんでした。
少々、期待外れでした。
うきぞう | 2010年12月2日 00:11うきぞうさん、こんばんは～
コシがあっても、有りすぎも良くないですよね(^-^;
冷麦、うどんのような麺は、ラーメンのスープとは明らかにミスマッチ・・・。
ちょっと残念だったようで・・・。
kog | 2010年12月3日 21:46kog様 おはようございます
ストレートでコシのある麺だと、冷麦とか細いうどんを連想してしまいます。
稲庭うどんはとても美味しいんですが、やっぱりそれは和風でないと…。
うきぞう | 2010年12月4日 00:41
2010年11月30日19:05頃訪問。船橋駅からテクテクと歩いて来ました。先客0人後続4人。
メニューから｢中国漬け菜入りスープ麺｣840円を選択、口頭で発注。
先達の皆さんは坦坦麺にトライしていますが、基本味を確認したくて上記のオーダー。
約10分で到着。
麺 太さ：中細 ストレート 茹で具合良好 コシがあります
しかし、この麺は、太い冷麦or稲庭うどんのようで不満 ▲
スープ 鶏ガラ主体でややコクのあるスープ 塩分若干少な目 △
味・コクはまあまあですが、やや単純で深みが感じられません。
具 細切りの片栗粉前処理鶏肉・筍＋モヤシ＋高菜漬けみじん切りを炒め、
スープで煮込んであります。見た目はちょっと…。 △
四川料理は、唐辛子、山椒を多用して濃い味に仕上げますが、今日の麺は敢えて辛味
の無い一品を選択しました。
オーソドックスな四川前菜は美味しいんでしょうね。