ぐっちおぐっち
千年
麺道一直線
タバサ
バフ
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82点
84点
86点
90点
コメント
ここもご無沙汰してますねー。
ああ、なるほど、たしかに辛味は合うかも！
あの独特の優しさ、高品質の甘さは、きっと辛味とフィットします。
言われるまで気付かなかったけど、辛味系メニューもしっかりあったとは！
麺の印象が完全に薄れかけている！
こんなによい麺だったっけ？
不覚だった。また行かんとなー。
GT猫（ひっそり活動中...） | 2010年12月4日 02:04愚亭猫さん、おはようございます。
三連発コメ、ありがとうございます。
そう!!!辛味はこれはとってもあいます。
麺は、個人的にはものすごく好きな麺です。
中野の藤丸とも似ている麺ですね。
いずれにしろ、以前よりチューンアップしている印象なので、
是非、再訪を!!!あっ、ラーメンじゃなくてつけ麺ね!!!
ぐっちおぐっち | 2010年12月4日 10:57こちら、まだラーメンしか頂いたことがないのです。
お店の雰囲気がとてもよかったのと、平凡ながら丁寧に作った一杯、という記憶。
でも、
＞＞今日食べた辛味つけ麺がここのベストメニュー
ここまで言われてしまうと、俄然気になってきました！
こりゃ近いうちに「辛つけ」食べに行かないとですね〜。
タム6000 | 2010年12月6日 22:34タム6000さん、こんばんは。
私も普通のラーメンは、70点代で平凡な印象です。
そもそも大成食品の麺がラーメンには不向きなんです。
是非、辛つけお試しあれ!!!
ぐっちおぐっち | 2010年12月6日 23:49
第６弾はこちら…池袋と要町の間の地味～な路地にある我家へ８か月ぶりの訪問。大成食品の麺肌美しい麺と優しいつけ汁の按配が印象的な店。また、あのお母さん(店主)は元気だろうか？
２０：１４到着。先客９名、後客なし。待ち客をすっ飛ばして着席。なんだか見たことのないおじさんがいるね。息子？はどうしたのかな？ちなみにお母さんは、元気に健在。しかし、このおじさん慣れてないせいか、お母さんとかなりの不協和音が伺えます(爆)今日は、ちょっと我家という雰囲気じゃないね・・・
２０：２７得製辛味つけ麺大盛とご対麺。
では、つけ汁を一口…う～ん、久々だが、うまいねぇ。一言で言うと優しい＆まろやか…粘度は少しでライトドロンジョ系だが、以前より少しだけとろみがＵＰしてるかな？いつも思うのだが、独特なチューニング。動物系は鶏メインで魚介系はふわっとあわせてある。口周りが多少ベトつく程度で動物系はそこそこ濃厚、魚介もしっかりと旨みを主張するのだが、優しい。後味はお馴染みの爽快な柚子風味。
途中、初の試み、蓮華にのる辛味を投入！この優しい按配のつけ汁にも絶対にあうと信じてトッピングしてみたが…うん、やはりあう！うまい！優しいベースのスープが壊れるのでは？という懸念を少し持っていたが、全く杞憂に終わる。ベースのスープが更にブーストアップしたような感じで旨みが更に襲って来る。まさに、いつも優しい旦那が辛味を入れた途端狂気の沙汰、突然ＤＶになるようなイメージを持つ(笑)辛味はラー油ベースで全部入れてもそんなに辛くない。これは、２種類のつけ汁が味わえて良い。
次に久々の大成食品の麺。やはり麺肌がとても美しい。木材にニスを塗ったかの様に照りがいい。中太のほぼストレート、加水率高め。麺の長さが異常に長いのが難点だが、相変わらずうまい。コシ、モチプリ感は充分。麺肌がツルツルで口の中にチュルッと吸い込まれ、のど越しは最高。おかげでほとんど麺は噛むことはない。
最後に具。つけ汁ＩＮでチャーシュー、メンマ、ネギ、つけ汁ＯＵＴでのり、もやし、ネギ。チャーシューもメンマも地味ながら、なかなかレベルは高い。
誰に何と言われようが、ここはやはりつけ麺でこそ真価を発揮する店。特に今日食べた辛味つけ麺がここのベストメニューだ。大成食品の麺は総じてつけ麺で良さを発揮する所が多い。
また、何度か来ている私にはわかるが、つけ汁が確実にチューンアップしているのを感じる。点数が食べる度に上がっていくのもその証拠だ。今が過小評価されているわけではないが、もっともっと評価されていい店だと思う…
麺３６点 スープ３４点 その他１６点 合計８６点 (２４８杯目)