11月30日(火)20:05 初訪 先客5 後客1
お兄さん一人で切り盛りしてます
調理中にお客さんからレンゲを要求されてます
ちょっと大変そう
麺量は同額で多くできるようですが
家に帰ってからビール飲むので並にしました
10分くらいで提供されました
いただきます

スープは 濃厚な豚骨 臭さは皆無 粘度は高い方です
豚のうまみはありますが カエシは弱く魚介は感じません
濃厚なのに 優しく美味しいと言ったところです

麺は一辺3～4ミリの四角い中太麺 縮れはわずか
腰があっていい食べごたえがあります
粘度の高いスープと絡み美味しいです

チャーシューは柔らかく 味付け薄め 焼きが入って香ばく
スープと絡めていただくと旨いです
材木メンマと味玉もレベル高いと思います
他に 海苔 キャベツ 薬味のネギ が入ってます

食べ進めると スープの味が薄い印象になってきますが
盛られた魚粉を溶かせば 一気にいい感じな味付けの濃厚スープに変わります
この変化は面白いです 魚粉を溶かした後の方が好みですが
濃厚な豚骨だけで いただいた前半も 良かったです

器が熱々で スープを拝み飲みするとき手が熱かった
が 全部飲みましたｗ
スープの濃厚さと しっかりした麺から つけ麺も期待できそう
次は つけ麺ですね
ごちそうさまでした