およそ１ヶ月ぶりの「こじろう526」。
本当は鶯谷の「御神本」へ行く目的だったのだが、
17：40分に行っても店が開いてなかったので急遽こちらへ。

おかげでまだこんな時間帯では混雑もなくスムーズに着席。
今回は豚増しでオーダー。コールは野菜少なめ・ニンニク・アブラ。
相変わらずの日暮里ブラウンである！濃いカエシの風味がたまらない。
それに、何と言っても素晴らしい仕事がいつも味わえる絶品の豚！
大きな豚肉の塊がゴロゴロと丼内に。それが又絶妙な食感と旨味を放つ！
これでプラス￥100は本当に頭の下がる素晴らしいCPでる！！！！！

麺は最初に固麺コールしたのだが、残念ながらいつもとさほど変わらぬ食感。
それに、ニンニクが少し酸化して色が黄ばんでいたので風味もイマイチ。
ニンニクって新鮮じゃないと匂いも強くなって味もクドくなる。
でもニンニクは安くないから保存や仕込みのタイミングも難しいだろうなぁ。。。

カウンター常備の魚粉をスープの１カ所にふりかけ、
その部分だけ魚介強めなスープを味わう・・・。そんなのも楽しいバリエーションだ。
250gの麺もたっぷり満喫し、最高の豚肉も充分味わえた。
そしていつもの上品な醤油味が光る絶妙な出汁とカエシ。日暮里ブラウン万歳！

そう言えば、以前「御神本」へ行った時に店主との会話の中で、
店主も昔こちらへ食べに来たことがあるらしく、その豚の素晴らしさを絶賛していた！
やはり同業者も認める絶品の豚叉焼なのである。。。
「豚増し」せねば損をする！ご馳走様。