ぬこ＠横浜
つけ麺 Ton Styleの他のレビュー
75点
90点
とむー
コメント
ぬこ＠横浜様こんばんは。
新店登録おつかれさまです。
麺の印象は良いようですけど、スープとの相性が少し問題ですかね？
濃口と2種類えらべるようですけど、濃口用の麺なのか・・・
場所柄、伺う機会が少ないですが、少し気になるお店です。
azteca | 2010年12月9日 23:18aztecaさん、おはようございます。
＞濃口と2種類えらべるようですけど、濃口用の麺なのか・・・
あの麺の太さはやっぱり濃口のほうが合いそうな気はします。
次回は濃口を食べてみて、麺との相性を確認しておきたいです。
それにしても、この界隈にはつけ麺店が増えましたね。
ちょっと飽和状態ではないか、という気もしないでもないです。
ぬこ＠横浜 | 2010年12月10日 07:43ぬこ＠横浜さん こんにちは！
新店舗登録＆レポートお疲れ様です！
「ＮＡＮＺＯＵ」は長続きしませんでしたね。しょうがないかな・・・
今度のお店も似たような感じですが、いずれ試してみようと思います。
ヨコべー | 2010年12月10日 12:13こんにちは！
ぬこさんが、つけ麺とは珍しくないですか？！
しかも淡口っていうのもこれまた珍しいです。濃厚魚介豚骨の逆を
行くパターンですかね。でもやっぱりつけ麺は、つけ汁のインパクトが
重要だったようですね^^;
すいん | 2010年12月10日 13:46ぬこ＠横浜さん、こんにちわ。
早速、行かれましたか。確かにこの近辺はつけ麺店が多すぎますね。
>逆にインパクトも小さく、これという強い特徴が見えなかった。
だとするとこの先厳しいかもしれませんね。
私は店の前まで行って外観の写真を撮ったのですが、メニューがつけ麺だけだったのでスルーしました（笑）
普通のラーメンがメニューに加わったら行こうと思います。
という事で店舗写真を登録しておきました。
麺々公平 | 2010年12月10日 16:13ぬこさんこんちは～
ぬこさんのつけ麺レビュ、非常～に新鮮ですw
今となっては何か一工夫特徴あるつけ麺でないと・・・ってのは確かにありますよね～。
すいか | 2010年12月10日 18:02こんばんは、やはり南蔵は長続きしませんでしたね・・・
だって開店早々に突然休んだり、午前中は休みで夕方からとか張り紙したりしてましたからね。
３回挑戦して結局一度も営業していませんでしたよ・・・
まさかその関係者がリニューアルオープンしたのでしょうか？
インパクトが弱いということですが、魚粉を強調すればありきたりのつけ麺になってしまうし、非常に難しいですよね・・・
７０点と言うことは、特別美味しいって事ではないのかな？
つけ麺自体が難しい局面に差し掛かっている気もしますよね。。。
とっちゃん | 2010年12月10日 21:54ヨコべーさん、おはようございます。
＞今度のお店も似たような感じですが、いずれ試してみようと思います。
つけ麺店がOPENするのは良いんですが、このエリアだと豚骨魚介系は
他にいくらでもありますからね・・・。
強い惹きがないと厳しそうな気がします。
すいんさん、おはようございます。
＞つけ麺とは珍しくないですか？！
確かに。ここのは淡口というのが面白そうなので試してみました。
淡口の狙い自体もそういう意味では悪くはないのですが、麺との相性の問題があった気がします。
麺々公平さん、おはようございます。
＞普通のラーメンがメニューに加わったら行こうと思います。
ラーメンがあったかどうか見てなかったです・・・ありそうな気もしますが、
今度、濃口を試しに行くときにラーメンがあるか確認しておきます。
すいかさん、おはようございます。
＞今となっては何か一工夫特徴あるつけ麺でないと・・・ってのは確かにありますよね～。
中区の関内・伊勢佐木エリアには、ここ1,2年で急に豚骨魚介系つけ麺の店が
増えてしまいましたね・・・。
その中で生き残るためには何らかの独自性がないときつい気がします。
つけ麺好きな人はこだわりが強そうなので、これという惹きがなければ
多少離れた場所、かつ行列に並ぶとしても、くり山とかに行ってしまう気がします。
とっちゃんさん、おはようございます。
＞だって開店早々に突然休んだり、午前中は休みで夕方からとか張り紙したりしてましたからね。
そうなんですよね。営業時間が安定しないのでは、味を評価する以前の問題になってしまいます。
＞つけ麺自体が難しい局面に差し掛かっている気もしますよね。。。
大勝軒っぽい系統、六厘舎っぽい系統がもう飽和しつつあるのだと思います。
(今でも人気はあるのでしょうけれど)
ぬこ＠横浜 | 2010年12月11日 08:13ぬこさん、おはようございます
豚骨魚介のつけ麺ですか～
もうスッカリ定番になりましたがヤハリたまに食べたくなりますね。
川崎にはマダマダ少ないので羨ましいですね～
ゴブリン | 2010年12月12日 08:59
【注文】淡口つけ麺(中)(750円)。中盛の麺量は250gと券売機に書いてあった。
【待ち時間】10分。
【麺】今時の流行に倣ったような、かなり太めの麺。噛み応えも喉越しも悪くない。麺の量は私には適量だった。ただ、「淡口」の場合はもう少し細めの麺でも良いようには思えた。
【スープ】「淡口」とは書いてあるが、それなりに粘度のあるつけだれ。魚介の風味がメインではあるが、魚介の風味はそこまで強烈ではない。魚粉を混ぜてもそんなには強調はされない。ベースに豚骨っぽさは感じるがこちらも抑え目。他に軽い酸味も感じられる。
【具】麺の上には味玉と海苔。つけだれ内にはチャーシュー数切れとメンマが入っている。チャーシューは煮豚を1cm程度の幅でスライスしたもの。チャーシューの印象はあまりない。
【感想】「淡口」ということもあり、途中で食べ疲れするような感じではなかったが、逆にインパクトも小さく、これという強い特徴が見えなかった。そつなくまとめている印象だが、この界隈ではもう少し癖(もう少し魚介を強くするなど)があるくらいのほうが良いのではないかと思った。