■要約■
ひとつひとつ丁寧で美味です、こだわりグルメ大好きな人は好みの一杯でしょう。でも全体のバランスとしてはどうなんだろう。引き算したほうが美味しくなるような気も

■基本情報
初訪問／平日11:20／先客4

【麺】中太麺、美味い。ほどよいプリプリ感と弾力、甘みも嫌味でなく感じる。しっかりこだわって作ったというのが伝わってくる、のですが、この麺を下記のスープで食べるのがほんとうに最良なのかは疑問。
【スープ】風味、後味がすごくいい。醤油の高級さをアピールしているみたいですが、確かに辛さは立っていないのにこれだけ醤油の風味が残るのはなかなかない。ただ、この麺とこのスープはほんとうに最良の組み合わせなのだろうか。麺の甘みを活かすならもっと辛さは立っていたほうがいいのでは、とも思える。
【トッピング】バラチャーシューは程よく柔らかく◎。白ネギは大振りで薄めのカットのものがそこそこ多めに入っていますね…少し吸い物っぽくなってしまっているか。

■総評■
もちもちの樹という店でつけ麺を食べた時と同じ印象です。ひとつひとつを美味くしようとし過ぎて、殺し合いが起きているような気がする。コース料理で和え麺、吸い物、おつまみ、と上品に食べるならすごく美味いでしょうが、ラーメンってそういう食べ物じゃないよ、と。