明治通りに出た幟と某サイトのレビューで興味を持った「麺屋 桑田」
ホームページを見ると現在大盛りorトッピングのサービス期間中ということなので、この機会にと初来店
場所は池袋の外れ、明治通りから1本横道に入ったところ。かなり立地は悪そうに思えるが、上述の幟とサンクスの側という目印があるので分かりやすいっちゃ分かりやすい

7時過ぎに来店。先客は1組。店員さん2人と仲良く話しているので常連さんかと思ったら、どうやら誰にでもかなりフレンドリーに話しかけてくれるみたいで、私も店名の... 続きを見る

ここは麺が美味しいのでラーメンよりつけ麺の方が麺の旨さが味わえると思う。
自家製の麺は香川産の小麦を使った風味豊かな味で旨いですね。
つけダレは、酸味と辛味のタレって感じで出汁感はあまり感じないもの。
このつけダレは賛否両論ありそうですが、麺の甘さを損なわず引き立てるってことでは
相性が良いつけダレだと思いますね。
具のバラチャーシューも味がしっかりと染みて旨いしメンマの味付けも良いですね。
ここの味は全体的に優しい味なのでジャンキーな味が好きな... 続きを見る

醤油、味噌、塩、鴨、つけ麺、夏の限定麺など、どれを食べても
緻密なこだわりを感じられる出来栄えで、特に燻製された味玉は絶品。

かめびし醤油とは、こんなに奥深い味わいなんだと勉強になりました。
麺も自家製のようで、ゆで時間も短く待たずに食べれるのが嬉しい。
同じく池袋にある瞠のように気分に応じて太麺や細麺も食べてみたい。

もはや美味しいラーメンという次元ではなく、美味しい料理として
最後の晩餐でも食べたいと私は現在感じています。超最高... 続きを見る

日比谷のビールイベントに行く途中、待ち合わせ時間に半端だったのでどこかないかと。
そういえばこちら、気になっていながら機会がなかった。
散歩モードでもなければちょっと行かないなってくらいの地理もあったので、いい機会。
通りすがりに横目で見た無敵屋は大行列。すごいね、いまだに。
着いてみたらこちらはたべおわりかけの先客3。がんばれ... 続きを見る

■要約■
ひとつひとつ丁寧で美味です、こだわりグルメ大好きな人は好みの一杯でしょう。でも全体のバランスとしてはどうなんだろう。引き算したほうが美味しくなるような気も

■基本情報
初訪問／平日11:20／先客4

【麺】中太麺、美味い。ほどよいプリプリ感と弾力、甘みも嫌味でなく感じる。しっかりこだわって作ったというのが... 続きを見る