担々麺が食べたくなりコチラへ。
行こう行こうと思っているうちに閉店してしまった「讃岐流坦々麺と大宝寺カレーの専門店 北斗辛軒」が復活したとの事で楽しみです。

１１日、１３：４６分到着。先客３名。
居酒屋チックな店内は思っていたより古惚けており、居抜きであまり手を加えないでオープンした印象です。
ホッと出来そうな雰囲気で居心地はマズマズ。
店員はオジサン１人で切り盛り。
噂のメイドちゃんは居らずチョッピリ残念。
メニューを見ると「讃岐流坦々麺と大宝寺カレーの専門店 北斗辛軒」時代とは違い非常にシンプル。
狙いはメインメニューであろう「元祖讃岐担々麺」です。
“讃岐味噌”を使った「担々麺」という事で、どんなものだかワクワクです。
辛さは１０段階あるようで、お冷を持って来てくれたオジサンに表記メニューを告げ、「５辛だと辛過ぎますかね？」と尋ねると「そんな事ありませんよ～ソレよりコチラのモノを食べませんか？」とカウンター端にあるドンブリを勧めて来ます。
どうやらオーダーミスしたモノのようで「今出来たばかりですよ～」とオジサン。
そんなモノを食べれる筈も無くイラつき気味に「はぁ、嫌です！」と答えると、「失礼しました～」とうろたえ気味なオジサン。
テンション急降下で帰りたくなったが、ガマンして待機。
接客自体は人当たりの良い感じでした。

待つ事４分程で配膳。
ピーナッツ色のスープにラー油と花椒を混ぜたような濃いめの辛味油が回し掛けられており、王道的ビジュアルで美味しそう。
具は肉味噌、青梗菜、薬味は長ネギと万能ネギ。

スープはゴマの風味良く、コク・旨味タップリな印象。
味噌の主張は感じられず、肉味噌に使用かしら？特別感は無く王道的な味わいです。
しかし、複雑感バッチリでイロイロな主張が感じ取れこれは旨い。
香ばしい辛さと花椒のビリビリ感が心地良いです。
辛さ自体はたいした事は無いが、食べ終わってからも暫くお腹付近がカッカと熱く花椒がけっこう効いていたようです。
塩梅はヤヤ濃いめでライスが欲しい。
ちなみにライスは売り切れでした。

麺は中ぐらいの太さのちぢれ麺で、“浅草開化楼”製との事。
カタメの茹で加減でプリプリとナイスな食感。
スープとの絡みも良く美味しい。

肉味噌はプリプリの挽き肉と干しエビが多めに混ざっております。
身体が拒否反応を起こしてしまうエビですが、実は味自体は嫌いじゃない。
避けながら食べましたが、たまに口に運ばれるとプリッと旨い。
スープに与えている旨味も肉味噌からのモノが大きいと思う。
青梗菜は２本乗っており、シャキッと食感良くサッパリと良く合う。

夢中で食べ進め、干しエビとスープをチョッピリ残し「ごちそうさま。」
会計の際「先ほどは失礼しました」とオジサン。
サービスのつもりだったのでしょうが、チョット違うような…ベストなモノを提供するように心がけて欲しいです。
「担々麺」のレベルは高く、愉快な店名からは想像出来ない本格的なモノで満足出来ました。
次回は「汁なし」を攻めたみたい。