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コメント
ここを再訪したいお店に選んでいただき、1ファンとして感謝します。
そうそう、こちらは、鶏が命！
鶏を前面に出した、どこか家庭的な味噌ラーメンなんですが、
おっしゃるとおり、ラーメンとしては甘味が勝ち過ぎてる感があるんですよねー。
辛味といっしょに楽しむことを、無意識のうちに前庭にしちゃってる、
そんな一杯であります。
あ、私の愛する野菜つけ麺も、高評価いただき、ありがとうございます。
GT猫（ひっそり活動中...） | 2010年12月12日 00:16愚亭猫さん、おはようございます。
そうですね、かなり甘みが多いですね。
決して、嫌な甘みではないんですが・・・
ちょっとくどいかなという気がします。
塩はまだ食べてないのでわかりませんが、
ここはつけ麺ですかね～?
ぐっちおぐっち | 2010年12月12日 09:55
第１３弾はこちら…大山のいっこくへ２ヶ月ぶりの訪問。前回食べたつけ麺はなかなかレベルが高く、再訪するのを楽しみにしていた。夜も遅くまで営業しており、大変使い勝手が良いのもＧＯＯＤ！今日は、もちろん秋冬限定の味噌で！去年の評価はあまり良くないようだが、お味はいかに？
２１：５７到着。先客９名、後客２名。今日は結構混んでるねぇ。ほとんどが提供前の客で時間がかかりそうだな…
２２：０９濃いコク味噌ラーメン中盛りとご対麺。
では、スープを一口…う～ん、好みとは違うかな？とはいえ、この店らしい味わいといえる。ベースは鶏ベースでまろやかさと鶏独特の甘みを演出。味噌は、白ベースで赤も少し入っているか？この味噌もマイルドで優しい甘みを演出。つまり、甘みが少し強いんだな…卓上の一味を投入しても、辛味より甘み先行は変わらない。粘度はトロンとした感じのライトドロンジョ系。麺とのハーモニーは悪くない。
次に三河屋の麺。中太より若干細いストレート、加水率低め。少し茹で過ぎという気もするが、後引くようなモチモチ感がなかなか印象的。まずまず、うまい。
最後に具。もやし、ニラ、鶏ひき肉、ネギ。特筆すべき点はないが、シャキシャキ加減はとても良い。
う～ん、皆さんの印象通り、味噌はいまいちかな？次は、塩いってみよう！やっぱりここは塩がベストメニューなのかな？
麺３２点 スープ２８点 その他１４点 合計７４点 (２５６杯目)