年の瀬に、おなじみの店に最後のご挨拶シリーズ（？）、
本日はこちらへ。
朝飯に近所の某店でラーメンセット、昼飯はクリスマスケーキ、
野菜不足を解消するために、このメニューに。
タンパク質も足らないので、餃子もつけましょう。

塩ラーメンに、モヤシ・キャベツ・ニラ・ニンジン・タマネギを
鍋で炒めトッピングしたもの。

スープは、塩はあくまで「まとめ役」、尖った所はありません。
地鶏出汁のスープですが、よくある鶏の旨味がジワーッというタイプでもなく、
どちらかというと、ほんのり、静かな鶏出汁・・・と思わせておいて、
モコッ、プワッと、テンポよく湧き出る強めの癖のある鶏の風味。
この、どこか家庭料理的なところがこのお店らしいところ。
静かな和風美人のようかと思ったら、ちょっとした表情に悪女っぽい魅力が垣間見える、
女優で喩えるなら・・・ちょっと旧いが、高橋恵子あたりか？

併せる麺は、こういう塩では珍しいかもしれない、
加水低めの中太麺、ホックリ・プッツリとした食感、噛みごたえ、
強気なキャスティングと思いきや、控えめと思っていた塩が麺を引き立てるし、
軽やかタッチのスープに勢いも付くし、悪くないです。

炒め野菜は、全体に硬めで、モヤシやキャベツのシャキシャキ感が楽しいのは定番ですが、
合間から、ストンと歯が入る、ちょっと食感のやわらかい、甘いタマネギがほどよいクッションに、
そうかと思えば、モヤシやキャベツより食感の硬いニンジンが、
ザックリ噛ませる、硬質で淡泊な甘さが、これまた楽しませるで、
3種の硬さと甘味の競演が面白い。
徐々に野菜の旨味がスープに滲み、独特の旨味が加わっていくのも、
お約束のストーリーでありながら、やはり心地よいものです。

餃子は省略、
トータルで、うーん、優等生でありながら面白い、というよりも、
面白いけれど優等生っていう後味ですかねー。
もうひと押し、何かトッピングを施すか、
鶏を出した方がよいかもしれません。
それでも、年末、クリスマス、
22時30分まで働いた身体に、一抹の安らぎを与えてくれた一杯でありました。