豚の親方２度目の訪問となりました。

まずスープですが、前回訪問時よりも相当塩気を感じました。
ガツンと動物的な味のするスープであるため、相当パンチ力はあります。
このご飯が無性にほしくなる程度のしょっぱさは嫌いではありませんが
もう少し薄くしても良いかもしれません。
ただし、これは野菜を追加注文する人向けの味付けなのかも。
野菜多めで頼むと、別どんぶりに、
「そこまで」コールがかかるまで鬼のように
トングわしづかみでもやしを入れ続けるという恐ろしいシステム。
あの濃さのスープににモヤシを浸して食べるというのも良いのかもしれませんね。

麺はつけ麺TETSUに似た感じ断面は四角くなるような、お上品なストレート麺。これも結構主張が強いです。可能なのかわからないけど、胃が弱い人は良くゆでてもらったほうが良いでしょう。

そしてここはブタが秀逸！
世の中、ブタの角煮が好きな人は多いと思うのですが
ここのブタはいわゆる、なんというか「わかっている」味をかもし出しています。
ブタましをすると、別皿に厚い角煮が４枚乗ってきます。
これを濃い味のスープに浸していただく、うん、ウマイっす！
角煮に強い味付けはありません。前述の濃いぃスープに浸して
もしゃもしゃ頂くのが吉。

ご馳走様でした。