レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
１２月１４日13:20過ぎ２回目の訪問待ちなし中盛りチャーシューメン(太麺)＋玉子＋焼き飯(小)ということで、今日はこちらへ。前回はつけ麺だったので、今回こそは家系のラーメンを。スープは、どろりとした濃度の高い重みのある豚骨醤油。横浜の総本山で食べたのが約一年前。正確には覚えていないが、総本山はスープにもっとコクというか深みがあったような気がしないでもない……。麺は太麺。広島のラーメン屋ではほとんどお目にかかれないタイプ。ややザラザラした感じを抱いたが、この系統のスープにはやはり、この太さは良いです。チャーシューは大きなものが４枚。総本山のようなスモークなタイプではないが、柔らかさ、ジューシーさとグッドです。玉子はかなりトロッていてうまいです。焼き飯はパラパラ感はやや低めだが、鮭の旨味が効いていて香ばしいです。総本山との違いはありましたが、おいしかったです。広島唯一の家系としてこれからもがんばってくださいごちそうさまでした
やくまる
やくまる
テンコジ
せいちゃん
１２月１４日
13:20過ぎ２回目の訪問待ちなし
中盛りチャーシューメン(太麺)＋玉子＋焼き飯(小)
ということで、今日はこちらへ。
前回はつけ麺だったので、今回こそは家系のラーメンを。
スープは、どろりとした濃度の高い重みのある豚骨醤油。横浜の総本山で食べたのが約一年前。正確には覚えていないが、総本山はスープにもっとコクというか深みがあったような気がしないでもない……。
麺は太麺。広島のラーメン屋ではほとんどお目にかかれないタイプ。ややザラザラした感じを抱いたが、この系統のスープにはやはり、この太さは良いです。
チャーシューは大きなものが４枚。総本山のようなスモークなタイプではないが、柔らかさ、ジューシーさとグッドです。
玉子はかなりトロッていてうまいです。
焼き飯はパラパラ感はやや低めだが、鮭の旨味が効いていて香ばしいです。
総本山との違いはありましたが、おいしかったです。広島唯一の家系としてこれからもがんばってください
ごちそうさまでした