大河、揚子江にはない透明感の塩スープ！

お店に入ると、右は喫煙スペース、左は禁煙スペースと、きっちり分煙されているコチラ「揚子江ラーメン 総本店」。　と言っても、その間には、特に間仕切りがある訳ではないので、嫌煙家は訪れてはいけませんｗ

禁煙スペースの方は、何故かお冷はセルフと言うのが納得行きませんが、妙に豪勢な椅子の席があるので（見ないと分からない）、それで帳消しって感じでしょうか。　まぁ、ラーメンの味には関係ありませんがｗ

さて「チャーシューメン」。　コチラのラーメンは平皿に盛られてきます。　なので、ドンブリがデカく見えますが、まったく奥行きがありません。　スープは水深5センチと行ったところでしょうか？　レンゲでは掬いづらい感じです。

先ずはスープを一口頂くと、これがスッキリ、くっきり、クリアな塩スープ！　まぁ、見た目からしてそうなんですが、　スッキリくっきりでありながらも奥行きを感じるスープは、なかなかイイ塩梅です！　塩味も優しく。　二日酔いのはぴったりのスープと言う感じです。　因みに自分は二日酔いではありませんがｗ

麺は、そのスープに合わせたように、中細ストレート麺。　多加水っぽくもないんですが、思いの外伸びない麺は、いつまでもスープの中でゆらゆらと揺れており、それでいてしっかりと歯応えを残しております。　なかなかイイ塩梅です！

トッピングは、春菊に茹でたモヤシにチャーシュー。　春菊の香りが、あっさりした塩スープの中で、非常に良いアクセントになっているのと、茹でモヤシの香りでさえ、良いアクセントになっている感じが、この塩味のスープの優しさを感じます。

チャーシューは、これまたあっさりの豚モモチャーシュー。　脂身も少ないあっさりチャーシュー。　これまた塩味のスープにあって、イイ塩梅です！

コテコテの大阪でも、こんなスッキリくっきりあっさりの塩味のスープのあるんだと、改めて関心です（失礼！）　ご馳走様でした！

ちなみに餃子はイマイチだったなぁ．．．　これまたあっさりで．．．