昨日。前回しゅはりを頂いた時にマークしていたお店です。
店の前で看板をみるや、う～んどうしよう・・　鶏ガラと豚骨の二枚看板かあ。
そして、店前に「～深い味わい・・　絶品・・・」的な解説があると、ど～しても頭のなかに黄色信号が。
店に入るとそれなりに（ＰＭ13：10）お客さんはいて、なかなかの繁盛ぶりです。
とりあえず「あっさり」をオーダー。ランチサービスでご飯+お新香付き。650円

店内はバップなジャズがながれており、客層もいろいろ。「地元に溶け込んだ、なかなかなお店では」と少し安心。　ただ、若干の違和感が。そうなんです。「ラーメン屋臭」が全くといっていいほど無いんです。　なるほど、メニューを見ていると居酒屋としても機能しているようだ。

そしてラーメンが到着する直前。ふと目の前の能書きが気になった。

「少量の豆板醤が云々・・」　！！！鶏ガラベースのあっさりスープに豆板醤？？？　豚骨にしておけばよかったか。と一瞬引いてしまいました。

お出ましです。若干濁り気味のスープの上に　キクラゲ、バラチャーシュー、そしてこっそり白菜、えび（冷凍ものと思われる）、超存在感アピールの柚子皮一枚！！
煮卵　焼き海苔　青ねぎたっぷり。

これすべて基本トッピングだそうです。

いや～素晴らしいコスパです。

そして問題の豆板醤をきかせたスープ。・・・甘！！　いや　あとからもろ豆板醤の辛さが舌を攻撃っ。　完全にぶっとんでしまいました。ガラの風味は消え、醤油とみりんのような甘さと豆板醤がバラバラに、そして順番にやってくる。
案の定、豪華なトッピング達は溶け合うことが無く完全に蚊帳の外です。

麺は中細ストレート、神戸に昔からよくある定番タイプ。なかなか輪郭がくっきりしていて、芯への到達具合も程よく　「良し」　でした。

深みといわれると、それは無く、むしろ摩訶不思議な一杯です。　

このお店の素敵なところは、「お腹一杯たべてね！」といった愛情が伝わるところか。トッピングの太っ腹さからわかるように、地元に愛される定食屋といった印象か。　店を出て行くお客さん達のほとんどが、カウンター厨房を横目に「ごちそうさま～」と出て行かれ。

「いい店だなあ」と。

気持ちよく店を後にしましたが、ラーメン一杯の採点については厳しくさせていただきました。
ごちそう様でした。