Item: MENYA 食い味の道有楽
Rating: 88
Author: あんぐる亭

88点

キーワード：蛤の塩
訪問日：平日／夜
天気：晴れ
混雑状況：先客数名
ジャンル：食事店
訪問回数：６度目
前３回の採点：
[http://ramendb.supleks.jp/score/306097]　木曜限定　純ゲンコツラーメン　８７点
[http://ramendb.supleks.jp/score/298467]　鴨蕎麦　９０点
[http://ramendb.supleks.jp/score/276355]　豚骨ラーメン　７２点

珍しい海鮮素材で美味しいラーメンが提供されているとの事で寄ってみました。
限定蛤潮蕎麦の確認をして食券購入、カウンターで出来上がりを待ちます。
時々店主さんの話にうなずきながら会話を交え、着席から１０分弱で注文品が出来上がり。

上品な表情のラーメンですね。
早速いただきまーす。

スープはクリアーでまるで潮汁そのもの。蛤の出汁が優しく効き非常に美味しい。深い味わいに数口レンゲを運びました。

麺は中サイズのストレート、茹ではやや柔らか目。これはこれで優しいスープには合っているかも知れない。
でももし自分の好きなパツンとした麺なら更に美味しく感じられたでしょう。

具は蛤２個、チャーシュー、半玉、ネギ、別皿のすだちの構成。

蛤は大きめが２個、これが良い出汁を作ってくれています。でもその身も出汁ガラにはならずやはり蛤、美味しいです。
これだけ見てコストかけているなと思ってしまいます。

チャーシューは小型ながら鴨のロースト風が１枚、赤く見える身は柔らかで鴨の香ばしさが広がります。

半玉は黄身がとろとろの薄味、特筆無し。

緑の万能のネギは表面の半分近くを覆い、この量は十分納得。

上の金箔は何かの意味が有るのでしょうが、和の食文化を表すにはぴったり。
金箔入りの日本酒と同じで、当然味も感覚もないが、瞬間ちょっと贅沢な気分が味わえるかも。

麺が残り１／３程の時点でスダチを少し絞ってみる。
さっと柑橘の香りが広がり、これなりのまた違った味が楽しめます。

１０分程で食べ終え、ご馳走様。
勿論スープも美味しくいただきました。

以前幡ヶ谷で蛤スープのラーメンをいただいていますが、それ程の印象はのこっていません。ＲＤＢ参加前できちんとした記録は有りませんが。
このラーメンはダイレクトに蛤の旨さが出ていると思いますが、やはり和食歴の長いご主人の技でしょうね。
コスパーな自分ですが、この価格は納得出来るラーメンでした。
木曜日を除く限定と言う事ですが、塩味のお好きな方には積極的にお勧め出来る一杯かと思います。