１２/９
先日の反省を踏まえ、この日も味噌を探ります。この日は鶏白湯味噌。ありそうでなかなかないメニューです。到着したのはこちら。自家製味噌を使い今冬より売り出し始めた極上味噌らーめん。
シャッターポール先客なし、後ぱっぱ。
カウンター奥に陣取りみそらーめんと餃子セットを注文すると、『こっちのがお得ですよ』とちゃーめし＋餃子三個を勧められました。値段が同じだし確かにそっちのがお得ですよねｗこれも新メニューのようです。

厨房を見ながらまっていると続々とお客さんが押し寄せてきます。正直、以前のスタイルのほうが好きだなと思っていた私は、このテコ入れをあまり歓迎しておりませんでしたが、お客さんの入りは良い方向に改善されてるようでちょっと安心しました。

１０分ほどで着。ビジュアル的には濃厚醤油ラーメンと似てるが野菜とマー油らしきものが新しい感じ。
ビジュアル→http://photozou.jp/photo/show/302645/61247635

では麺から。ぬ！？太いな。ごく太の縮れで腰も歯切れも強く感じる麺。しみずでこんな麺を出すとは正直驚きました。事前情報の麺とはまた違う感じです。滑らかさはあまりなく、地雷屋張りの強いと申しましょうか。味噌スープとの相性はいいように思います。麺量は１８０ｇほどの食べごたえ。
麺→http://photozou.jp/photo/show/302645/61247685

スープは濃厚醤油の味噌バージョンといった感じ。あくまでベースは濃厚醤油で味噌ダレの風味を加味した感じ。味噌がたちすぎてないところが好印象です。マー油らしき黒い油はマー油にバジルですかね！？酸味とともに香る爽やかさがありますが相性的にはやや疑問。もっと苦味重視のが合うかも。塩気はちょっと強めだが問題ないレベル。

チャーシューは以前とあまり変わらない印象だが味はよくなってる気がします。メンマは安定してうまい。味玉もいい感じです。

総評：味噌がたってなくしみずの鶏白湯らしい一杯。ただ、マー油は相性に疑問。更なる試行を求めます。

余談：餃子は手作り感があり、もちもちの皮とあっさりとした餡がマッチしたなかなか美味しいもの。ちゃーめしは刻んだチャーシューに甘辛いたれをかけたもの。
餃子→http://photozou.jp/photo/show/302645/61247662