うなぎラーメン
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コメント
うなぎさん、どうも。とまそんです。一服の絵のように美しい一品ですね～。
「新あわせあじ」が「しあわせあじ」に見まごうほどの、羨望ですよ・・・。
きんせいは、年内の宿題を片付けて、来年早々には、訪問したいっす！
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2010年12月21日 22:11こんにちは。
僕は基本つけ麺のつけ汁との比較で普通の人ではない、舌バカなので比較は参考外かもしれませんよ。
＞総じてややごちゃ感がある
確かにそういうところがあるかもしれませんね。
ktsdc | 2010年12月22日 17:00とまそんさん、こんばんは。コメントありがとうございます。
＞「新あわせあじ」が「しあわせあじ」に見まごうほどの、羨望ですよ・・・。
う、うまいっ！確かにしあわせを感じる味でした。
＞きんせいは、年内の宿題を片付けて、来年早々には、訪問したいっす！
高槻に、いらっしゃ～い！
お待ちしております。
うなぎラーメン | 2010年12月23日 00:57ktsdcさん、こんばんは。コメントありがとうございます。
＞僕は基本つけ麺のつけ汁との比較で普通の人ではない、舌バカなので比較は参考外かもしれませんよ。
いやいや、僕も負けず劣らずです。
これはなんか複雑な味なんではっきりいって難しいですよ～。
＞確かにそういうところがあるかもしれませんね。
でも結局おいしいからどうでも良くなっちゃうんですよ。
それでは～。
うなぎラーメン | 2010年12月23日 01:00
【スープ】
豚骨＋鶏＋魚介のトリプルスープ。こってりまいうー。最初はこってり塩豚骨に魚介をあわせて程度に思ってましたが、鶏もあわせてあるということでびっくり。複雑ですね。クリーミーなコクと食感は久留米風？な濃厚さ。僕にはちょどいいこってり感ですが、ktsdcさんは軽く感じていたようなので、味を調整してきたのかどうなのか。
【麺】
中太ストレート。きんせいさんのデフォルト麺？
【具】
チャーシュー、ねぎ、うずら、のり、豆板醤味噌、カツオ餡
ルックス的にも味的にもポイントとなるのは豆板醤味噌とカツオ餡ですよね。でも正直スープが元々濃い味なので、これらを溶かしても劇的に味が変わるわけではなくわかりづらかった。カツオ餡はきら星のような強烈なものではなく、量も少なめなので分かりづらい面があった。
総じてややごちゃ感がある。