翌日曜日、たまには九州豚骨ラーメンをと思い、未訪宿題店の一つ木蓮へ。
線路際に置かれたトレーラーハウスの店舗は、小綺麗な内装ですが、電車が通過すると結構揺れて、まるでガード下の飲み屋のようです。
こちらは食券ではなくオーダー制で、表題の品を注文。
８分ちょっとで完成したラーメンをカメラに収め、では「いただきます」。
スープは適度に口の中でとろみを感じるくらいの粘度。
しっかり豚骨の血抜きと下茹でをしてるようで、髄の旨みだけがスープに出てます。
ただ、強い豚臭に豚骨らしさを感じる人にとっては、希薄に思うかも知れません。
麺は当然低加水の細ストレート麺で、断面は四角。
敢えて硬さは 指定しませんでしたが、デフォで硬めくらいです。
チャーシューは九州豚骨ラーメンによくある薄切りのロースタイプが６枚乗ってます。
九条ネギの量がやや物足りなく、もう少し多くてもいい気がします。
替え玉を注文し、途中で辛子高菜と紅生姜を投入して味に変化をつけながら完食。
すごく食べやすい豚骨ラーメンで、相方には大好評でした。