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1/3 AM11:45触れ込みは、店主イチオシ、無添加の醤油、動物系魚介系ダシの無化調ラーメン。麺は自家製麺の細麺で、ラーメンの種類によって県産小麦粉の種類を使い分けるこだわりの麺とのことです。食べ始めの麺の食感は硬めで、スープと絡まないバラバラ感を感じましたが、食べ進む内に麺が柔らかくなり、それから一体感を感じました。ただスープは香り・味わいともインパクトが弱く、具材、麺の味わいとも際立った特徴がないため、やさしい味わいのラーメンではあるのですが、食べた後の物足りなさと全体的な線の細さを感じる結果でした。香りや味わいにもう少し特徴が出れば…。
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memories4103
HASH-ROYAL
ホセ・麺道どーだ？
ラーするガッチャマン(通院中)
深き者
1/3 AM11:45
触れ込みは、店主イチオシ、無添加の醤油、動物系魚介系ダシの無化調ラーメン。
麺は自家製麺の細麺で、ラーメンの種類によって県産小麦粉の種類を使い分けるこだわりの麺とのことです。
食べ始めの麺の食感は硬めで、スープと絡まないバラバラ感を感じましたが、食べ進む内に麺が柔らかくなり、それから一体感を感じました。
ただスープは香り・味わいともインパクトが弱く、具材、麺の味わいとも際立った特徴がないため、やさしい味わいのラーメンではあるのですが、食べた後の物足りなさと全体的な線の細さを感じる結果でした。
香りや味わいにもう少し特徴が出れば…。