パン屋さんが新しいお店を開店させたとの風の便りで上山田温泉入り。人気店とあり到着時激混み。好きなパンを買い込んだ後お昼を食べに温泉街を移動この地で勝ち組店と言えば大黒食堂さんこちら移動すれど激混みすぎて諦める。それもそのはず今朝この店を紹介するテレビが再放映されてたっけ！もう一つの勝ち組店の「亀屋」さんに向かう駐車場に着くがこちらも込み合っているが何とか停められ此処で頂くことにした。店内入ると入り口で一組待っている。待つ事２０分ほどでカウンター席へと案内される。その後も続々と客入りしていた。

さて、何にしようかとメニュー見るやはり麺へのこだわりが強い夢つけ麺にしてみようという事になり注文コールする。老夫婦営業の人気店ですので調理には少し時間かかるのは覚悟しながら待つ事１５分くらいで着丼。美しく光り輝く麺が目の前に現れました。

さっそく実食！先ずは、こだわりのある麺のみで楽しんで見る事にしよう。麺の甘みそして香りが口の中に広がり鼻から抜けていく。とても心地よく小麦の美味さを感じることが出来る。小麦の主銘柄は県内産「夢世紀」なんだとか。麺は、縮れのある中太平打ち麺自家製麺であります。

つけダレに今度はつけて頂いてみる。鶏ガラ出汁の醤油ベースであっさり系。無化調にこだわりがある様子。かえしの醤油が柔らかく少々の酸味がありまろやかさえ感じ取ることが出来る。麺との相性が良いので良く絡んで口の中につゆの旨味と麺の旨味がコラボしてくれる。薬味にネギ刻み、白ごま、フライドガーリック、コロチャー、等が入り美味さを際立たせてくれる。

麺に添えれれるトッピングには鶏つくね、メンマ、半味玉、レモン輪切り、寿入りのナルト、カイワレ、刻み海苔、が乗る。見た目も鮮やかな印象が伝わり綺麗で夢物語でも出てきそうな印象がある。

麺の小麦の旨味が感じられるつけ麺であり好印象でありました。美味しく頂くことが出来落ち着いたジャズが流れる空間で楽しいひと時を過ごせたことに感謝であります。
ごちそうさま＾＾