こだわり信州味噌「奏龍」で地元を盛り上げようと言う事で
集まったラーメン店8人衆のひとりであります信州小麦ラーメン 亀屋さんに
奏龍味噌ラーメン巡りで訪れました。

店到着は、日曜日12時半頃。
店舗ひと隣りにあります駐車場に運良くも一台の空きがあり
そこへ、駐車し店へと入りました。
店内は、ほとんど満員でありカウンターが2つ程空いており
そちらへ案内されました。
今回のミッションは、奏龍味噌使った商品　こちらの店では「みそやさいらーめん」
であり、即注文！

注文後、待てど暮らせど一向に提供されない、およそ30分後ようやく提供される。
老夫婦と娘さんでしょうか？での営業の様で丁寧な仕事をなされているようで
遅い提供時間でした。

まずは、スープより頂いてみます。
奏龍味噌の素材の味を大切にしているのでしょうか？
優しい味わいの味噌味であり少し薄すぎかなぁ？といった印象
無化調にこだわるお店だけに薄味で良いのかもしれませんね
それの方が、素材そのもの味を楽しめますもの。

麺は、長野県産小麦にこだわり、自家製麺されています。
みそには、華天竜という小麦の品種が使われているそうで
ツルツル感が見事でありどんどん啜ることのできる麺であります。
茹であげは、丁度良く麺の旨みが伝わってきます。
ただ、あまりにもツルツル感が凄すぎスープと相性は、反発してしまい
絡みは良いものとはいえない様な気がします。

トッピングには、野菜数種、カイワレ、キノコ、ワカメ、コーン、チャーシュー
ごま、等で　自然志向には、とても良いトッピング。野菜の旨みがスープにも出ており
甘みがある様な気がしました。

客層を観ていますと、わりあい年配が多く身体に良さそうなラーメンだけに
このような客層なんでしょう。
ある方のブログには
無カチョウ好きで、薄味好きの方、素材の味のわかる方には、おすすめ・・・
若者には、まだおすすめしませんR３０なんて書いてありました(笑)
確かにこの通りの様が気がし引用させて頂きました。