１月５日（水）訪問分。

この日は、２週間ぶりのお休み。
クリスマスから年末年始とハタラキッパだったので、さすがに疲れがorz
それでもせっかくのお休みなので、年始の１杯を食べようと思い、
前々から興味のあった、コチラのお店に訪問してきました。
東久留米にある「丸め」は、２回行きましたがとても好きなお店です。
そこの２号店ということで、期待もかなり高まります。
お昼１２時２０分ごろ到着で、先客３でしたが、最終的には待ちも。

頼んだのは、「燕三条系ラーメン＋タルタル丼＋味玉」８２０＋１００円。

まずスープを一口すすると、醤油の切れ味がスパッと口の中で炸裂します。
その後にベースとなっている煮干の旨味がグイッとやってきます。
そして最後にたっぷりの背脂のまろみが全体を柔らかくしてくれます。
この味の３重奏はとてもいいバランスですね～。
煮干の味わいも想像よりも強くなく、醤油のしょっぱさの方が立つ感じです。
それでもじんわりくるニボニボはたまらんですね。
ただ煮干の酸味も加わることもあって、全体に若干しょっぱいかもです。
でも、麺を食べさせるためと思うと、これでいいのかもしれません。
続いてその麺ですが、太麺でうねうねと縮れが入ったもの。
口当たりはプルプルした感じで、噛むとまさにもちっとした歯ごたえ。
スープのしょっぱさもあって、麺そのものの小麦の甘みがふわ～と広がり、
噛めば噛むほどに小麦の風味が出てくる、非常に美味しい麺です。
スープとのマッチングは絶妙で、このバランスは好きですね～。
そして具ですが、チャーシューは口の中に入れるとホロリと崩れますが、
噛んでいくと肉の旨味がジュワッと広がり、実に美味しいチャーシューです。
濃い目のスープとの相性もいいですね。
味玉もごく薄味ですがいい味がついており、黄身のゼリー状の具合も程よく、
スープとの相性もこれまたいいです。
キクラゲは、味がないのですが、その食感がコリコリと心地よく、
濃い目のスープの中ではいいオアシスになっていました。
また、玉ねぎも効いていますね。
濃い口のスープを爽やかな感じにしてくれて、食べ飽きを防いでくれます。
麺量はなかなか多かったのですが、あっという間に完食。

うん、期待通りのレベルの燕三条系のラーメンでした。
スープは濃い目ながらも、醤油のキレと煮干の旨味がよく引き出されていて、
飲み進めると深みのある美味しいものでした。
麺もいいし、具もレベル高く、それぞれスープとの相性もいいです。
ただ、もうちょっとパンチがほしかったというのも正直な気持ちです。
ハードル上げていったこともありますが、期待以上ではなかったです。
ただ、このレベルがわりと近所で食べられるのは、嬉しいことです。

そしてタルタル丼ですが、これ好きです～♪
揚げたてのから揚げにタルタルソースが絶妙に絡んで、ご飯が進みます。
これだけで１杯しっかり食べたいななんて思いました。

地元から都内へ出かける途中、駅近とアクセスも非常にいいので、
今後もかなり利用することになると思います。
東久留米で美味しかった味麺、醤油らぁ麺もコチラでも食べてみたいですね。
いいお店がいいところにできてくれたと思います。

そんなわけですが、今年もよろしくお願いいたします。