昨年末から続く豚骨魚介欲を満たすため、池袋に用があったので「狸穴」へ
タヌキの穴と書いて「まみあな」と読むんですね。勉強になりました

15時前に来店。先客は6名で、後客もそこそこ。アイドルタイムも営業しているのは嬉しいですね
店内はほとんど木材で作られたやや暗い感じ。カウンターは高め
テーブル上には一味唐辛子、酢、コショウの調味料。ティッシュやお冷のポットもありサービスは○
特徴的な蕎麦も気になりますが、濃厚つけ麺を特盛りで注文
780円という値段を考えると、大盛り、特盛りが同料金というのはあって然るサービスかな
つけ麺は8、9分で提供

スープは魚粉MAXという感じの濃厚豚骨醤油
スープが減っていくにつれ、器の内側に魚粉の層ができてますからね。魚粉はかなり多めです
動物系の味もよく出ていて、かなりいい味なんじゃないでしょうか
あとは玉ねぎのみじん切りが具というよりも調味料的に入っていて、味にアクセントを与えています

麺はグレーがかった太麺。コシもモチモチ感も良好
特盛だと480gらしいですが、かなり太いのもありボリュームは抜群でした
それから、特盛りなのに丼の底に水が全く溜まっておらず、水切りは完璧でした

具はメンマとチャーシュー、ネギ、ナルト
細切れのチャーシューは柔らかく味も良かったですが、やや肉臭さがあったかな
ナルトは通常なら薄くてただの飾りでしかないですが、結構厚くてしっかりと具になっていました

スープ割りを頼むと、スープと共に細切りしたした柚子皮を入れてくれます
この日が寒かったのもありますが、食後の爽やかな一杯となり好印象でした
底には玉ねぎと大量の魚粉が溜まっていたので飲み干すことはできませんでしたが^^;

総評
流行りの太麺の濃厚豚骨魚介つけ麺を丁寧に作っているという印象
特筆すべき点はあまり無いのだが、あれだけ魚粉が入っているのに粉っぽさを感じない濃厚スープに仕立て上げているのは凄いことかもしれない
あとは店員が3名ほどいるのに、暇な時に全員厨房に下がって雑談をしているのは少し気になった
カウンターが高いのもあって、声がかけ辛いので…。サービスは良かったと思いますが