真健康系塩らーめん700円。訪問時は「ブログ見た」でトッピングの玉子（70円）がサービス。
私が石川県でもっともアグレッシブで将来性・期待値が高いと思うラーメン店 かすみ屋 。ブログが出来て限定メニューや臨時休業などの確認が容易になったので、ファンにとっては利便性が格段に上がったと言える。
今回は2010年12月から実装された「真健康系塩らーめん」を食べるために訪問した。「あっさり系塩らーめんがプチリニューアルしました！！ スープやタレには動物系〈鶏油・背油も〉、化学調味料、添加物、一切排除したらーめんです、お昼限定メニューです」とは入口前の立て看板。なんか凄そう…。
いつも中待ちは必要だがオペレーションは完成されており、中待ち中に確認されるオーダーは着席してからストレスを感じる必要も無いほど短時間で提供される。
オーダー確認に対し、迷うことなく真健康系塩らーめんと伝える。他の客を見渡しても塩オーダーが多く、京だしとんこつの黒いどんぶりよりも真健康系塩らーめんの白いどんぶりが目立つ。
スープは透きとおった魚介・魚醤系の塩スープ。貝柱や昆布の旨味が象徴的で、動物系は不使用とのことだが、炭焼きチャーシューの脂と香りがすっきり感を阻害している。香油は本当に鶏を使ってないのか？…ってくらい旨味と深みがある。
麺は白く美しいストレート中細麺。かたさは程よい。
具材は炭火焼きチャーシュー1枚、のり1枚、茹でた水菜、糸唐辛子、ねぎ、トッピングの煮玉子。煮玉子はスープへの影響を恐れて別皿にしてもらった。しかしもっと問題だったのが炭火焼きチャーシュー。チャーシューは以前に比べて確実に進化して香ばしく美味しかったが、明らかに今回のスープを引き立てるとは思えなかった。
リニューアルは成功しスープに関しては 左介。 に匹敵するほどの、旨味を伴ったあっさり塩をいただくことが出来たと思うが、美味しくなった炭火焼きチャーシューの使いどころに疑問符が付く。次回は夜の部に訪問して限定メニューに挑戦したい。