以前、ikk1427さんの報告にあったとおり金沢市窪にあったラーメンのぼるが玉鉾へ移転
駐車場も隣にあるコープたまぼこのものを利用でき大変利便性が高くなった
昨日の夜、金沢は夕方暗くなると一気に冷え込み駐車場の路面も部分的に凍結するほどだった
滑りそうになりながら店内に入るとカウンターに案内され「お足元の悪い中お越しくださりありがとうございます」と声をかけられ、いきなり好印象！
福井からマジで路面状態が悪い中かっ飛ばしてきて本当に良かった…
ラーメンのぼるの頃は、つけ麺や味噌があったが現在は「京らーめん」と「京しお」のみ
気分的に塩が食べたかったので「京しお」を注文
１９時ちょっと前でカウンターはほぼ満席、あとから来たお客さん（５名）はテーブル席に案内されていてなかなかの盛況ぶり
…にもかかわらずラーメンは約７分くらいで提供された
丼はたぶん以前のお店の時のものと同じようでやや小ぶり
出てきた「京しお」はなんと私がレポートしたとき（http://ramendb.supleks.jp/score/275431参照）の「海の鶏塩」とそっくり
スープに浮かぶものはチャーシュー、メンマ、ネギ、細かいエビ、細かく削った鰹節
スープは鶏ガラをメインとした豚骨といった感じで魚介系はわずかに感じる
背脂がのっているものの脂っぽくなくスープのコクを増している
お店の名前に「自家製麺」と言っているだけあって使っている食材と共に麺にもこだわりがあるのだろう
ゆで加減がちょっとかためで私好みでちょうどいい白い細麺
スープといっしょに口の中にすすり込むとメニュー裏に書かれている「スープと麺の『一体感』」という言葉がこういうものなのかと理解し味わうことができる
前回もそうだったがエビと鰹節はスープに溶いて食べるのではないかと思い出し、少しずつ崩しながら食べてみると「海」の雰囲気が味わえる
丼の端っこに柚子胡椒があるがこれも前回と同様混ぜすぎるとコショウが効きすぎてしまうので注意が必要
細麺のために伸びてしまわないよう一気に食べてしまったらあっという間に完食
スープも脂っこく感じず最後まで飲み干した
前回は「海の鶏塩」というメニューだったがあまり「海」が感じられなかったのでおいしかったにも関わらず採点はちょっと少なめにしたが、今回はおいしい麺と気分の良い店員さんの言葉でこの点数としてみた
お店が軌道に乗り新しいメニューが増えたら是非チャレンジしてみたい