昨年１２月は年末まで忙しくラーメンのレポートが前後してしまった
九州らーめん亀王 谷九店へは１２月１１日に訪問
大阪城北詰で土日で講習会があり宿泊は谷町４丁目、串カツを食べたあとの〆でどうしてもラーメンが食べたくなりあてもなく歩いていると谷町９丁目まで来ていた
携帯電話でラーメン屋さんを確認しながら歩いたもののことごとく営業時間が過ぎており開いていたのはここだけだった
店の中に入ると小上がりもありテーブル席を過ぎ、一番奥で厨房の手前のカウンター席に通される
「九州ラーメン」の看板だけで入ってしまったのでどんなラーメンなのかわからず、あとで声をかけますと店員さんに言いしばしメニューを見て考える
「九州ラーメン」とはどんなものか…博多？熊本？など考えつつオーダーは「昔味・はりがね」にしてみた
２３時を過ぎていても店内は結構な人数のお客がおりそのせいなのかラーメンが提供されるまでは１０分以上はかかった
丼が目の前に置かれると作りが雑というか、もうちょっと丁寧に盛りつけしてもいいんじゃないかと待たされた分も含めてちょっとイラっときてしまった
スープの上には炙られたチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔、擦っていない胡麻、それとマー油のような黒い脂が浮いている
一口すするとニンニクの香りがしてマー油っぽく、あまり豚骨の濃度が高くないが背脂も含めてこってり感はある
麺は「２５番」と言われる極細のもの、注文通りのはりがねよりは全然やわらかいが麺は結構うまい
食べ始めてすぐに注文から提供までの時間が長かったことを思い出しすぐさま「すみませ～ん、替え玉はりがねで…」とオーダー
厨房を気にしながら食べ進むと案の定…替え玉が来る前に食べきってしまった
なぜなら他の注文より替え玉が優先されないから…
厨房そばのカウンターで中の状況がわかりオーダーの順番通りに作業しているのがしっかりわかる
食べきってから替え玉が届くまで時計を見ていたが約２分半はほぼ同じ時間走る競馬の有馬記念より遙かに長く感じた
丼に替え玉が投入され食べ始めても感情によって味覚が正しい評価ができなくなってしまう
替え玉は最初よりはいいが「はりがね」のレベルではない、チャーシューのできはそこそこ良く炙った香ばしさが出ているってことくらいか
一気に食べ進み麺が無くなるとすぐに席を立ちレジで会計を済ませ店を出た
気分良く創作串カツ＆ビールでちょうど良いほろ酔い加減だったのに、これでは後味が悪い
帰りは谷町線に乗ったが自分でもわかるくらいマー油のニンニクくさかった
翌日の講習会でニンニク臭がしてしまうのではないかと気にしながらホテルへと戻った