3日はまた年始限定を目当てに柏から歩いて「麺屋花形」に向かいました。「菜」と大いに悩みましたが…。

開店ちょうどに到着しましたがすでに先客1名。後からも続々と来店します。券売機で「鯛の煮干しラーメン(800円)」と味玉の食券を買い、奥様に渡しカウンターに着席。厨房は店主さんと奥様のふたりで回していて、店内には煮干しの良い香りが漂っていました。

しばらくしてカウンターごしに丼を受け取ると湯気と共に鯛の上品な香りが鼻腔をくすぐります。スープをひとくち口に含むと、こちらも臭みやエグミは微塵もなく、鯛煮干の味わいを目一杯表現しているものになっていました。醤油も鯛の風味を邪魔しない程度に効いていて旨い！

麺は開化楼の細麺。旨味の詰まったスープをよく拾い上げ口に運んできます。
こちらも少し柔らか目に茹でてあり、喉越しがよく美味しいです。具は味玉の他チャーシュー、ほうれん草、のり、ネギ、なると。表面に柚子片が載せられています。チャーシューは厚みのあるバラロール、他の具も過不足なし。

「菜」を諦めてこちらに来た甲斐がありました(笑)