スープはゆるめのベジポタ系で、ダシが効いて適度な塩気もありますが、
やや甘く、全体の味のバランスを少し崩している気がしました。
また、入っている刻みねぎが多く辛味が強いため、
ネギ味になってしまう感があります。

麺は、太麺で茹で具合も良く、プリプリ・モチモチしていて歯応えも良く
しかもツルツルとのどごし良く食べられる、とても美味しい麺だと思いました。

しかし、このつけ汁のスープで食べていると、
ベジポタにした分、ダシと醤油の味が薄くなってしまっているように感じます。

最初はいいかなと思って食べましたが、半分ぐらい食べると薄くなり、
味的に物足りなくなり、お酢を入れて味を少し変えて食べましたが、
最後まで食べきるのが少しつらかったです。

ドロドロを増すというのではなく、ダシや醤油の割合を多くした上で、
つけ汁のスープ自体をもう少し濃くして提供したほうが、
この美味しい麺を最後までしっかりと美味しく食べられるのではと思います。

具はブロック状にしたチャーシューと玉子、メンマです。
個人的な好みかも知れませんが、玉子を付けるなら、もっとメンマを多くした方が、
麺とともに食べられて、全体的に美味しく感じるかも知れません。

ベースは美味しいと思うので、頑張って下さい。