平日18時30分頃訪問しました。先客なし、後客1人です。店員は2人で、カウンターのみの狭い店内です。ウーロンハイ1杯が無料サービスでした。白い植木鉢のような丼の中に、薄切りの豚バラ肉が敷き詰められてネギも散りばめられ、中央には豆もやしのナムル？っぽいものが載ります。

スープは濃い醤油色で、見た目通りカエシがきつめです。しかし豚の出汁感と適度なトロミもあり、豚骨醤油にも近いような味わいです。牛筋は…、食べてる時は全く分かりませんでしたw 駄舌です。若干の酸味と濃い醤油味が相まって、複雑な風味を醸し出します。東池袋の黒ナベにも似たものを感じます。塩分はもっと控えめの方が好みですが、深みと旨みのある良いスープだと思いました。

麺は加水率低めの中細ストレートで、博多豚骨の麺を若干太めにしたような印象です。スープを吸って茶色く染まっているものの、良い意味で小麦の粉っぽい風味も感じられます。フツリ切れる歯応えが印象的な麺です。麺量は150g前後でしょうか。

具の薄切り豚バラ肉は、スープが濃いので味付けは薄めです。幅2～3cm、長さ10cm程度のものがぎっしり詰められており、肉を食べたい欲求を満たしてくれます。個人的にはチャーシューでなく残念ですが、肉量は文句なしです。豆もやしはナムルなのでしょうか、肉一辺倒にならないよう、良いアクセントになっていると思います。

店舗の運営も含めたネットでの評判は今一つでしたが、店員の接客も好感が持てますし、先入観がなければ美味しく食べられると思います。ただ値段は、高い！と思います。CPには疑問符が付きますね。好みからは外れるタイプのラーメンですが、時々食べたくなる味かもしれません。