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平日11時50分ごろ訪問しました。うなぎの寝床のような店内に細長いカウンターがあります。先客3人。口頭注文です。つけ汁は濃茶で粘度なし、普通の醤油ラーメンのスープをそのまま濃縮してつけ汁にしたような印象です。塩分濃度は適度かつ濃いめです。麺も見た目はラーメンの麺です。色白の中細のストレート麺で、腰は強めです。麺皿が上げ底になっており、麺量は見た目より少ないです。体感で200g程度でしょうか。具は、大ぶりのチャーシューが1枚、ほうれん草、メンマ、ナルトなどが入ります。麺皿には味玉半切れ×2。チャーシューは脂少なめで、キシキシとした歯ごたえのもの。その他特筆するものはありません。醤油ラーメンのスープと麺を別々に分けて出しました、という印象です。関東では、つけ麺を看板にしている店では見られないタイプです。ちょっと新鮮でした。
tuna
山田村小僧
SBT
鶉
くみちょう
平日11時50分ごろ訪問しました。うなぎの寝床のような店内に細長いカウンターがあります。先客3人。口頭注文です。
つけ汁は濃茶で粘度なし、普通の醤油ラーメンのスープをそのまま濃縮してつけ汁にしたような印象です。塩分濃度は適度かつ濃いめです。
麺も見た目はラーメンの麺です。色白の中細のストレート麺で、腰は強めです。麺皿が上げ底になっており、麺量は見た目より少ないです。体感で200g程度でしょうか。
具は、大ぶりのチャーシューが1枚、ほうれん草、メンマ、ナルトなどが入ります。麺皿には味玉半切れ×2。チャーシューは脂少なめで、キシキシとした歯ごたえのもの。その他特筆するものはありません。
醤油ラーメンのスープと麺を別々に分けて出しました、という印象です。関東では、つけ麺を看板にしている店では見られないタイプです。ちょっと新鮮でした。