鶏、煮干し、塩というワードから浮かんだのがコチラ、店名が変わる前から存在は知っていましたが初訪問です。
先客3名、後客0名、4分ほどで到着。この器、よく見かけますね。では麺からいただきます。
軽くウェーブがかかった薄い黄色の熟成感ある中細麺は柔らかさ普通で滑らか、少々もっちり感があります。
スープは香りの輪郭がハッキリしたブレンド煮干しが前面に出た鶏ベース。程よい塩梅で、やや油多め。柚子が強めに効いてて、煮干しとの良い相乗効果が出てます。
チャーシューはトロトロのバラが1枚…と思ったら、おほっw厚さが2cmほどのデカさ。これは角煮ですね。ちょっと濃いめな味付け、食べ応え十分です。
他の具は、海苔、メンマ、ナルト、柚子皮、鷹の爪3切れ、刻みネギ。

以前、このような柑橘、節系の味で低採点をつけた事がありましたが、ココのバランスは中華そば食ってるな～って感じで好きです。ウマい♪
コチラはタイミング良ければ、年に2回くらいは仕事の合間にいけそうなので、今後の寄り道候補にしたいと思えました。