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「ラーメン小+豚増しX3(野菜増し)」@ラーメン北郎の写真1/9/11
◆ニンニク入れましょう(センター北)

日曜日に気楽に行けるややケシカラン店がセンター北にある
のを思い出した。一昨年に訪れ、ゲンコツの豚を食べただけで、
御無沙汰している。
最近の情報では、当時とはやや味も変わっているようだ。
期待を膨らませ、11:25到着。待ちはお一人だけ。
この余裕がうれしい。
http://photozou.jp/photo/photo_only/286324/64944521?size=800

食券販売機でラーメン(小)を購入。
豚ましのボタンを探すも、見つからない。
聞いてみると、カウンターで現金で対応できるそうだ。
豚マシラーメンの(小)はあったが、これは後から目に入った。
システムも少し変わっていた。

早速100円x3のトリプルの豚増しをお願いする。
ヤサイはマシマシと言ったら、マシにしておきますと言われる。
貼紙を読むとマシマシは野菜券100円を購入する必要があったようだ。

すぐに完成した丼は、高さのない変わった形状。
大の時は確か普通の形だった気がするが。
野菜マシの量はかなり多く、十分豚とバランスするようだ。
豚の量もまあまあの量か。
http://photozou.jp/photo/photo_only/286324/64944523

特徴1:表面の脂は油滴として浮いている程度。
むしろ少ない部類だ。

スープは。
特徴2:まず、肉出汁がメインでかなり肉の旨みがするスープ。

豚骨のコラーゲン、コクも十分で、グルは感じさせない。
乳化はほとんどしていない。

特徴3:醤油の刺激はなく、少しのキレを残す程度。
やや穏かな醤油味。
甘みは味醂と野菜か。

とても好みのスープ。

カラメボトルと刻みニンニクも用意されているので、自分で調整できる。
うるさいことを言わないで済むのがよい。

モヤシは通常より太め、長めのタイプ。キャベツ少し。
歯ごたえを十分残している。

豚は腕肉、肩ロースあたりだろうか。
出汁に十分貢献したに違いない。
バサでもシットリでもない。『モフモフ』とした感じが中心。
もう少しでホグレてくるタイプだ。
このタイプはすぐスープに漬ける方が良い。
柔らかくなり、スープの旨みも沁み込む。

ブタ半分と野菜を口に入れた後、初めて麺を下から取り出してみる。
太麺で断面が扁平ではない四角の縮れ麺。
カエシを吸って、すでに褐色に変色している。
http://photozou.jp/photo/photo_only/286324/64944533
加水低めと願い、口に入れてみる。

特徴4:良かった。
加水が低いものだった。
しかも十分な腰が立った茹で方。これは口に合う。
肉出汁を吸った低加水麺。
油が少ないことで、スープを余計吸いやすく、麺に旨みが移行する。

最近は麺を少なめにすることこともある。
その代わり、ブタとヤサイ君達には頑張ってもらいたい。
先にヤサイを摂ると、血糖値が上がりにくく、麺少なめは
体に悪い訳がない。

ヤサイマシは確実にスープが薄まったので、カラメのカエシを
追加した。
最後に残ったスープも脂が少なく、カラクもないので飲むことができる。

再訪してこの変化を味わうことができてよかった。
家からも近いので、日曜日にうってつけの店だ。

このラーメン、二郎が苦手な人にもOKではないだろうか?

投稿 | コメント (14) | このお店へのレビュー: 3件

コメント

ども~

ビジュアルはさておき
味の観点では、J系ビギナー等にもよいかもしれませんね。

セルフでチューニングできるのはよいですね。

YMK | 2011年1月21日 07:56

>二郎が苦手な人にもOK

 うーん。
 問題は量ですが。

 小、でもキツソウですから。
 ミニ、ならば。イケますかね?

おはようございます。

私、あまり二郎系は得意とはしないのですが、
コチラのお店なら気楽に訪問出来そうですね。

センター北方面って、割と家族からの希望がで、休みの時を利用して買い物に出かけるエリアなので
機会があれば、別行動で私だけラー食の訪問をしてみようと思います。

◆YMKさん
コメントありがとうございます。

けしからんことに、あまりケシカラン感じがしません。
油が少なく、醤油のカラサもありません。
甘みも強めですので、子供もOKです。
家族で来ている人も多いです。

こういうのもいいものです。

◆しおのをたくわぶるまなぢっちゃん・・さん
コメントありがとうございます。

量は小で200g位ではないでしょうか。
少し多いですが、野菜、豚を増さなければOKだと思います。
残しても怒られる雰囲気ではないです。

麺少なめにも対応してくれます。

問題は甘みが強めだということでしょうか。
一味でいけそうです。

KM | 2011年1月21日 08:55

◆ジャムおじちゃん・・さん
コメントありがとうございます。

センター北に良く行かれるのですか。
それなら行ってみてください。
お子さんでもOKだと思います。

>私、あまり二郎系は得意とはしないのですが、

どうなんでしょうか。
それが普通かもしれませんよ(爆)。
少し脂が多いのですね。味も強いですから。

こちらがOKでしたら、また可能性が膨らみます。

KM | 2011年1月21日 08:59

どうもです~。

おっと、Jですね!
「中山」で火が点いたのでしょうか?何だか嬉しいですw
デッカイ肉塊以来ですね。お店は良い方向に変化されているようで!
私はコチラ肉塊ではなく、納豆トッピングでマークしていましたw
「くじら軒」に行った時に場所はチェック済みですが、訪問は何時になることやら…(汗)

>先にヤサイを摂ると、血糖値が上がりにくく、
あ、コレちょうど昨日テレビで聞きましたw
今日すでに忘れてましたが(爆)KMさんでまた思い出しました!
盛りの良いJで「野菜からしか手がつけられない」は、意外と健康に理に適っているようですねww

おうじろう | 2011年1月21日 09:45

こんにちは!
北朗とは意表をつかれましたw
ここの鋭いトッピング一覧を見ると、ついついニヤリとしてしまいます。
納豆好きなので、いつか入れてみたいです。
糸引く二郎系のスープ・・・あまりのエグさに想像しただけで興奮をかくせません(笑)

☆GIMOSU | 2011年1月21日 10:28

こんにちは。

やっぱり野菜を摂るなら二郎系ですかね。
自分も週一位は行きたいと思ってます。
でも脂は増さないようにしています。
こちらのラーメンはヘルシーな一杯に
見えたので、今度試してみたいです。



ayashi | 2011年1月21日 10:41

KMさん こんにちは!

久しぶりにこちらに行かれましたね。
自分もまた食べたくなりました。

ヨコべー | 2011年1月21日 13:01

◆ラーメン王子さん
コメントありがとうございます。

>おっと、Jですね!
「中山」で火が点いたのでしょうか?何だか嬉しいですw

読まれてるようですね。
行動パターンを隠しているのですが(笑)。
ちょっと肉系を攻めたくなったのでした。

納豆に目を付けるあたりがイケマセンね。
どんなになってしまうのでしょうか。
ウィンナー2本というのもあるのですが、特に感動は期待できませんね。

実はこのあとまた行きました。
もう少しB級感を出してみました。

野菜を先に食べるのは高級技なので、秘密にしてました(笑)。

◆☆ジモスさん
コメントありがとうございます。

こちらは行かれてましたね。
トッピングでは相当なレベルですね。

納豆、ぜひやってください。

こちらに来る事はないのでしょうか?

KM | 2011年1月21日 18:57

◆ayashiさん
コメントありがとうございます。

野菜は二郎ですよね。豚と同量食べるとバランスがいいでしょうね。
脂が少ないのはありがたいですよ。
今減量中ですので、野菜で腹を満たさないといけません。

やや甘めを考えてください。

◆ヨコベーさん
コメントありがとうございます。

最近行かれてますね。
高評価なので、参考にさせていただきました。

やっぱり麺も含めて進化してました。
麺はいいですよ。

気楽に行けるのが最高です。
子供連れが2組もいました。
テーブル席もあるのですね。

KM | 2011年1月21日 19:02

KMさん、おはようございます。
入ったばかりの二朗SWに油を注ぐ様なレポを有難うございます。(笑)
油が少ないと言うのは意外でした。
これは行かねばならない店ですね。

麺々公平 | 2011年1月22日 07:50

おはようございます。
なんとなく前回の“ゲンコツ”のレビューを見て
あらためて驚きましたwスゴイですね。

大口径ぽい器なんで野菜の量もマシでも十分そうですね。
ダムのように豚で壁を建てられてる姿は圧巻です。
やや固そうですが、やわらかめなんですね。

kongohrikisi27 | 2011年1月22日 10:52

◆麺々公平 さん
コメントありがとうございます。

ややケシカラン感じで恐縮です(笑)。
脂は二郎では大事ですが、歳をとると避けた方が
いいでしょうね。
こちらはやや甘口ではありますが、変化が出ていいですよ。

こちらなら遠くないと思います。

本当は八王子に行ってほしいのですが。
横浜とは違うのがいいですよ。
希望などあれば、同行できます。

◆kongohrikisi27さん
コメントありがとうございます。

前回のゲンコツは500gで迫力があり、
少し硬いので、食べ応えがありました。

豚はケチケチしてないのがいいですよ。
今は硬くないようです。
崩れるタイプに近くなってきてます。

KM | 2011年1月22日 18:20