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コメント
ここは好きですねぇ。
とは言っても、前回訪問から結構経ってるんですが…。
麺が相当ゴワゴワしてたような印象があります。
確か顎が疲れたような記憶が…ｗ
corey（活動終了） | 2011年1月22日 02:49ん！なかなか好評ｗ
とみ田フリークからは、本家と比べると云々言われてるようですが、
かなり美味しかったです。開店当初に行ったきりですが、地道に進化もしてるんだろうなあ。
とみ田本家は、1時間半並んだんですよねー。昼時を微妙に外したのに。
でも、あそこにももう一回行って確かめたいこともあるんですよねー。
GT猫（ひっそり活動中...） | 2011年1月22日 03:57coreyさん、おはようございます。
そうですね。麺は結構ごわっとしていますね。
コシは強烈でしたね～。
でも、あまり私噛まないので、顎は疲れません(笑)
いずれにしろ、麺は秀逸でした。
つけ汁は、まああの味ですけどね。
ぐっちおぐっち | 2011年1月22日 10:13愚亭猫さん、おはようございます。
つけ汁は、最近マイナーチェンジしたらしいですよ。
だから、以前より旨みはUPしているんでしょうね。
私は、まずは本家に行かないといけませんね。
遠いなぁ～・・・
ぐっちおぐっち | 2011年1月22日 10:15これ、ワタクシの好みかもｗ
ちょっくら行きたいお店になってしまった！
場所的に難しいのですが、都内ですからねぇ。機会をみて…。
はち ～減量中～ | 2011年1月22日 11:50はちさん、こんばんは。
場所的には、なかなかつらいですよね～。
でも、いわゆるあの味ですよ。
こちらの方ですと、井の庄でよろしいかと!!!
ぐっちおぐっち | 2011年1月22日 19:41
遠くて行けない(行かない？)とみ田のプロデュースとのことで念願の初とみ田系。果たして、どんなつけそばなんだろうか？
11:57到着。先客13名、後客8名。なかなか人気がありますな…ていうか男ばっかりでかなりムサイ！
12:06つけそば大盛とご対麺。では、つけ汁を一口…うん、いわゆるあの味です(笑)粘度はそこそこあり、ミディアムドロンジョ系。動物系は豚より鶏が多めで魚粉を中心とした魚介系とバランス良くマッチングしているが、若干、魚介系の方が強めかな？甘辛酸は、圧倒的に甘みが強いが、嫌な甘みではない。むしろ豚骨魚介系は、個人的にはこれ位の甘みがあっても良いと思う。全体的には突き抜けないが、普通にうまい。
次にとみ田の麺。中太のほぼストレート、中加水。色合いは多少緑っぽい褐色で独特の色合い。う～ん、さすがの味ですなぁ…密度が物凄く、パツンパツンの麺で旨みがこれでもかという感じに詰まっている。結構冷たい水で締められていて、それ故の強靭なコシは、噛むのに一苦労。また、つけ汁のドロンジョ具合も相まって、絡みもかなり良好。お互いの相性はとても良いようだ。
最後に具。ナルト、ネギ、メンマ、チャーシュー1枚。メンマは結構多めに入っていて、味もまずまず。チャーシューはなんだか知らないがめちゃくちゃ熱い。こちらは、味付け薄めながら柔らかくて、うまい。
ここでこのレベルのつけ麺が食べられるとなると、やはりとみ田へは益々足が遠退く…並ぶのもイヤだし…でも、１回はとみ田へ行かないとダメだよねぇ…いつになることやら…
麺36点 スープ32点 その他16点 合計84点 (12杯目)