1/21、11:05突撃。
この日は遠征することを決断。連れも休みだったので連れて行きたかったが、風邪でダウンしてしまったので一人で行くことに。
一人ということで今回もマイナーなところを攻めていく。その１つ目をこちらに。なぜかといえば寺子屋出身者であるから。銚子で頑張った後ワンズモールに出店しつつも退店ということだったが、様の情報により今の場所で復活されていることを知る。なのでいつかは行かなくては思っていたところだ。
到着時、まだ暖簾が中にしまってあったので開店前のようだったのでお店に電話。開店時間を確認後再びその時間に行くと、ちょうど店主が暖簾を出していたのでそのままお邪魔することに。
中には奥様をいらっしゃってご夫婦で切り盛りされているようだった。すぐ近くのカウンター席に座り、壁際にあるメニューを閲覧。
色々気になるものはあるが、その中でこれにしておこうと思い、塩ラーメン(600円)と半餃子(200円)を注文。
約7分ほどして着丼。
のり、ネギ、メンマ、水菜、小松菜、チャーシューのトッピング。メンマはこりこり感が残るもの。チャーシューはバーナーで炙ってある分香ばしくて、脂も出てまずまずのものになっていると思う。ネギはもうちょっと入れてほしいところ。
スープはあっさりめの塩。鶏を前面に出したものとなっていると思う。油も控えめなので、個人的にはうれしいところ。そして、表の看板にあるように魚系とあるとおり魚介の風味も出ているものになっている。その分食が進むのかなと思う。うまく融合できているということだろう。
麺はストレートの中細麺といったところだろうか。自家製麺という看板があることから恐らく自家製麺であることは間違いない。寺子屋で培われたことだけあってコシはしっかりしている。のど越しはつるりとしているのでまずまず。絡みは適度にある。やや加水率が高い気がしたが、そこは地域のニーズなどに合わせているのかなという気がした。麺量は150gくらいだと思われる。
基本的には寺子屋で学んだことをしっかり守りつつ、そこから自分流を出してきているかなという印象。味わいはあっさり好きな私にとってはいいものである。この内容でこの価格ならば良心的なものといえよう。満足のいくものであった。
続く。