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私のラーメン行脚の行き着いた先は「旨い麺」。旨いスープ数あれど、旨いチャーシュー数あれど、最終的に行き着くところは麺じゃないかな・と私は想う。いまさら語るまでもあるまいが、ここの麺は極太極硬。これ以上に太く硬い麺を探すなら、名古屋味噌煮込みウドンを食べ歩くのか。あるいは頑固で酔狂な蕎麦屋を探すのか。麺の楽しみ方も一様ではない。「喉ごし」という概念もある。ここ、蓮爾の麺の楽しみ方は「噛み締めて、旨みを感じる」ものだ。ここに至福を感じられるか?正直、人を選ぶだろう。「選ばれし者の恍惚」を感ずるのは万人ではない。あるいはそれは変人かもしれない。だがしかし、敢えて多くの人に伝えたい。「いっぺん、食べてみない?」と。正直に言う。「もうラーメンなんていらない。俺は蓮爾を食べてたいんだ。」
たま
スージーのなのなQ
NoonNoodle
この理先輩
猫のブッキー
田畑 公崇
私のラーメン行脚の行き着いた先は「旨い麺」。
旨いスープ数あれど、旨いチャーシュー数あれど、
最終的に行き着くところは麺じゃないかな・と私は想う。
いまさら語るまでもあるまいが、ここの麺は極太極硬。
これ以上に太く硬い麺を探すなら、
名古屋味噌煮込みウドンを食べ歩くのか。
あるいは頑固で酔狂な蕎麦屋を探すのか。
麺の楽しみ方も一様ではない。「喉ごし」という概念もある。
ここ、蓮爾の麺の楽しみ方は「噛み締めて、旨みを感じる」ものだ。
ここに至福を感じられるか?正直、人を選ぶだろう。
「選ばれし者の恍惚」を感ずるのは万人ではない。
あるいはそれは変人かもしれない。
だがしかし、敢えて多くの人に伝えたい。
「いっぺん、食べてみない?」と。
正直に言う。
「もうラーメンなんていらない。俺は蓮爾を食べてたいんだ。」