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コメント
こんちゃ
とっつきやすい煮干し。
僕にはぴったりですねーｗ
ノーマークだったので、いつか追随します！
たっくん | 2011年1月24日 11:01ここは、ブレなのかチューニングを変えてきているのか
スープが一定しないですね。
ニボ感がすごい時もあれば、たいしたことない時もあれば・・・
私が醤油を食べた時はたいしたことなかったのですが、
味噌を食べた時は、かなりのニボ感。。。
いい加減に一定させて欲しいですよね～・・・
ぐっちおぐっち | 2011年1月24日 11:30こんにちは(^^)
優しそうな一杯ですね。
二日酔い・・いや、飲んだ後食べたい感じかも～～。
今夜は飲み会、醜態をさらさぬよう気をつけなきゃ！！(￣∀￣*)
ｍie | 2011年1月24日 11:40ホント、新宿はこまめに行かないと！
だって、新店もチラホラ。閉店もチラホラ。気をつけないと！
こちらは二ボ感が優しい……う～ん、個人的には煮干しが爆発してもｗ
近々、酔ってみますｗ
はち ～減量中～ | 2011年1月24日 13:58こんばんわ～
ネーミングからはもう少し煮干しが効いて欲しい感じがありますね～
僕も同じメニューを食べるだろうな～
味噌はどんな感じなんですかね？
楽しみにてます！＾＾
voice50 | 2011年1月24日 19:15やや、ちょいと辛めの点数？
むーん、後半、煮干感が希薄に？
自分が行ったときは、けっこう後口までしっかり来ましたが、
客足順調で、ちょっとけちったり・・・はしてないんでしょうねｗ
そーそ、日曜休みの店は多すぎ！
毎週、日曜日は店選びに悩みますよ。
せめて繁華街は、なんとか・・・ねー。
GT猫（ひっそり活動中...） | 2011年1月25日 02:22＞たっくん
煮干がそこまで強くないから食べやすいかもね。
新宿だからアクセスは良いのでは？
２３時までの営業だし。
corey（活動終了） | 2011年1月26日 14:58＞ぐっちおぐっちさん
なるほど、スープが安定しないんですね。
となると、自分の時は下ブレかな？
多分普段はもう少し強いんだろうなぁ。
安定してくれれば、言うことなしな感じなんですけどねぇ。
corey（活動終了） | 2011年1月26日 15:00＞ｍieさん
優しい感じですねぇ。
飲んだ後には最適かも。
場所も新宿だしねぇｗ
醜態は晒さなかったようでｗｗ
corey（活動終了） | 2011年1月26日 15:02＞はち ～減量中～さん
新宿は激戦区ですからねぇ。
入れ替わりは激しいでしょう。
煮干は優しい感じでしたねぇ。
個人的にはニボニボの方が好きですがｗ
corey（活動終了） | 2011年1月26日 15:03＞voice50さん
確かに「極上」ですからねぇ。
もう少し煮干が効いてそうなネーミングですが。
まぁ、極上＝ニボニボではないんでしょうｗ
味噌はまたちょっと違った感じらしいです。
corey（活動終了） | 2011年1月26日 15:05＞GT猫（ひっそり活動中...）さん
今回は後半に煮干が希薄に感じました。
おそらく下ブレだったんでしょう。
ケチっては…さすがに無いでしょうｗ
そうそう、日曜休みって、何でこんなに多いんでしょうね？
商売にはかきいれ時なんじゃ？
corey（活動終了） | 2011年1月26日 15:08
極上煮干中華蕎麦（並盛） ６８０円
味玉 １００円
所用で渋谷へ。
で、その帰りにどこかへ寄ろうかと検索すると…、
「軒並み、日曜休みじゃ～ん！！」
おいおい、日本有数の繁華街だぞ！
かきいれ時の日曜に休んでどうする！？
まぁ、休みなものは仕方ないので、帰りに新宿でも寄りましょう。
で、長らく課題店にしていたこちらへ行くことに。
１９時１０分入店。
先客４人、後客４人。
５分ほどで提供です。
スープはフワッと煮干の香りが。
エグミは相当抑えめ、と言うかほぼ皆無。
じんわりと煮干が効いている感じです。
動物系は鶏主体でしょうか？
カエシの醤油はあまり強くなく、あくまで煮干等の引き立て役的存在なのかな、と。
表面には油が多少浮いていますが、特に油っぽさは気にならず。
ただ、後半は煮干感がどうも希薄なようにも。
じんわりし過ぎてて、ちょっと弱く感じるのかなぁ。
舌が慣れてくるのもあるだろうが、動物系の影に隠れてしまっている印象を受ける。
麺は軽いウェーブの中太麺。
加水率はやや高めといった感じ。
硬めの茹で加減で、ホグッとした食感。
スープの油膜も手伝ってか、スープの持ち上げ具合は良好ですね。
具はチャーシュー、メンマ、青ネギ、玉ねぎ、ナルト、味玉。
チャーシューは、肉の部分はやや硬めで薄味。
対して脂身はトロッと。
スープが優しい感じなので、薄味なのは正解ですかね。
メンマはコリコリ食感で、こちらも味付けはやや薄め。
玉ねぎはシャクッとした食感と風味が程よいアクセントになってます。
やはり煮干と玉ねぎの相性は良いなぁ、と。
味玉は黄身がトロッと軽く流れるタイプ。
個人的にはもう少し固まっている方が好みだが、味は程よい濃さと染み具合で悪くない。
あと、他の方のレビューを見るとほうれん草が乗っているのですが、仕様変更でしょうか？
それとも、たまたま？
じんわり優しい系の煮干ですね。
こういうのは個人的には好きですが、もう少し煮干感が持続していてほしいです。
でも、だいぶ取っ付きやすい煮干ではないかと思います。
次は味噌かなぁ。