１／１４　　 PM12：15　　 店内客入り６割程

仕事の移動中にモンモン
麺屋武蔵 鷹虎に行ってみたが、結構並んどったもんやから、妥協してもうたわい
タバコの煙は苦手やから、禁煙席に案内してもらい、表記メニューを注文。
夜は飲み屋として利用する客で賑わうが、ランチタイムも結構客入りが良いもんやね～
卓上調味料は醤油・酢・ラー油・胡椒が置かれとった。

８分程でラーメン登場！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系タンタンスープ。
芝麻醤由来のゴマの甘味に、ラー油・唐辛子・花山椒のスパイシーグラデーションええ感じ。
酸味も適度に効いており、肉味噌もタップリで、スープに旨味を与えとるわい
辛味は中辛～辛口レベル、辛味が苦手な人にはオススメ出来ん感じかな？
塩分濃度は若干高めで良好、甘・辛・酸のバランスが良く、なかなか旨いスープですわ。

麺は中細ちぢれ麺、茹で具合は若干硬めで良好。
加水率やや高め、ツルプリシコな食感、特筆は無いが、スープとの相性はまずまず。

具は肉味噌、青梗菜の構成。
肉味噌はタップリ乗っており、たまに麺に絡むが、やっぱ沈澱してまうな～
青梗菜は軽く湯通しした程度で、ちょっちゅ硬い。…ちょっちゅね～

予想以上に正統派の四川タンタンやった。

【チャーハン】　 http://chahandb.supleks.jp/score/243150