■2011年1月24日再訪

一句：マスターの、技量変わらず土日月

弟子の方とマスターが共同でつくる体制になってから、
あいうえおには行っていなかったのですが、
久々にチェックしに行ったら、マスターが一人でつくっていました。

あいうえおは、基本、土日月は、マスターがつくるそうです。
ここしばらくは‥
良く言えば、とても繊細なバランスのスープ。
悪く言えば、一つの味がガツンと立っていない弱さがあるスープ。

私のような、とことん、さっぱり系が好きな者は、一番好きなスープです。
マスターがつくったものに限りますけど、美味いです。

チャーシューは八角が効いた個性的な味。
味玉は、白身までフワフワという、特許ものの半熟で、味つけも完璧。

いろんなラーメンを食べ歩いて、そろそろさっぱりがいいなと思った人‥がハマるかも？

物足りないと思っても、スープをじっくり味わってみて下さい。
その繊細で上品な味のバランスに気づいたら、あなたはこの味にハマることでしょう。

ここしばらくは、土日月しかやってません。
しかもドタキャン休も多いですから、ご注意下さい。