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90点
煮玉子ちゃーしゅうめん[ラーメン/醤油]
好日（東京都中野区）サムライサム

「煮玉子ちゃーしゅうめん」@好日の写真一句:無化調を、集めて美味さ物語る。

煮玉子ちゃーしゅうめんです。

無化学調味料だと、この店のように、
鯖節や宗太節を効かせた方がコクが出ますね。
鰹節や煮干しだけだと、上品過ぎてこのコクは出ない。
スープのしょっぱさも抑えられて、美味い！
スープ完食！

この店は、甘ったるい汁のつけ麺より、
鯖節、宗田節が香るラーメンの方が好きです。

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投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 6件

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