Item: 手打ちラーメン創房 舌笑家
Rating: 89
Author: nell

89点

nell

金曜日14:20入店。先客2名、後客2名。
池の畔で風が強くて寒かったけど、店内はかなりオシャレ。
ラーメン一杯だけの注文では申し訳ない気さえします・・・

スープは細かい油粒が無数に浮かび、琥珀色をしています。
香りは揚げネギが強いですね。
揚げネギは味にもほのかな苦味を提供し、心地よいです。
口当たりは少しオイリー。
塩分は適度。
スープの主な味は鶏でしょうか。
しかし何よりもネギを感じるスープです。
そうか、おれはネギが好きなんだ。

麺は太さ10ミリ前後の平打ち縮れ。
太さはかなりバラつきが多く佐野的です。
食感は外側がフンワリ、中がもっちり。
こちらは麺をすするときもスープの良い香りがしますね。
麺もスープを活かしてるようです。
とてもぶっといほうとうのようなものも入っていました。
幅40ミリくらいで縮れ。
存在は謎。

肉はバラロールで厚み4mmでφ100。
バーナで表面を炙っているようです。
食感はふわとろ。
味が薄目なためか、スープが活きます。
穂先メンマが味薄目。スープが活きます。
他の具はかいわれ、輪切りネギ、白髪ネギ。

スープを活かして、全体的にもバランスの良いラーメン。
ネギが好きなんだと、改めて気づかせてくれたラーメン。
美味しかったです。

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2011年2月6日 12:44投稿 | コメント (6) | このお店へのレビュー： 1件

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こんにちは。４００採点、おめでとうございます！
仕事柄とは言え、その地域のラーメンをまんべんなく食べ歩ける生活を羨ましく思っています。
これからも、たくさんの情報を宜しくお願いします(^ ^)/
こちらは、店舗写真をみるとほんとにオサレなお店のようですが、盛り付けも品がありますね。
細麺なのか？と思いきや、平打ち麺ですと？！手打ち麺好きの私としては嬉しくなってしまいます。
ネギが映える一杯ってイイですよね、私も好きです。
どんな味なんだろう？気になる、きになる。メモさせていただきます！

メリー・マン | 2011年2月6日 15:18

こんばんは。
思ったままのことしか書けてませんが、読んでいただいてありがとうございます。
このタイプだと細麺を想像してしまいますが、平打ちなんです。
でも佐野の麺に慣れている我々にとっては、抵抗なくいただけると思います。
群馬にはあまり行けてないのですが、館林辺りなら足利より近い気もするので、機会があればまた行きたいお店です。