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店員はグレーの洋服で統一されており、雰囲気があります。隣には製麺所もあり、小麦の香りが外からでも感じられます。一口スープを飲んで、あ～、これかぁ。と。スープは“あの”Ｗスープの魚介豚骨です。何度も食べた味です。若干とろみがあり魚介も動物も同じくらいのバランスの取れたスープです。若干の粉っぽいザラつきはありますが、そこまで気になる程度ではないです。今は丁度この位のレベルの安定した魚介豚骨を提供しているお店が一番多いので、ここから一歩突き出るのが大変です。トータルバランスが良ければ同じ位のスープでもどこまででも伸びると思います。(高田馬場の渡なべさんが良い例かと。)麺は太麺で丸いタイプのもちもち麺。スープとの絡みは悪くないです。チャーシューは残念ながら旨味もなく美味しくなかったです。遠くにあっても、このお店に行きたいなぁと思わせてくれるインパクトをもう一つ提供して欲しいです。
サリー
番長menrhythm
右京
翔太郎
ちー坊
隣には製麺所もあり、小麦の香りが外からでも感じられます。
一口スープを飲んで、あ～、これかぁ。と。
スープは“あの”Ｗスープの魚介豚骨です。何度も食べた味です。
若干とろみがあり魚介も動物も同じくらいのバランスの取れたスープです。若干の粉っぽいザラつきはありますが、そこまで気になる程度ではないです。
今は丁度この位のレベルの安定した魚介豚骨を提供しているお店が一番多いので、ここから一歩突き出るのが大変です。トータルバランスが良ければ同じ位のスープでもどこまででも伸びると思います。(高田馬場の渡なべさんが良い例かと。)
麺は太麺で丸いタイプのもちもち麺。スープとの絡みは悪くないです。
チャーシューは残念ながら旨味もなく美味しくなかったです。
遠くにあっても、このお店に行きたいなぁと思わせてくれるインパクトをもう一つ提供して欲しいです。