千葉の喜多方【華の蔵 館山店】　2011.1.30（日）１２：１０頃、この店舗は初来訪。

ご存知のとおり、喜多方らーめんは福島が発祥で煮干だしが特徴である。以前１０年程前、出張で喜多方近郊へ寄り３軒はしごした事がある。あまり煮干の味が強いと魚の生臭さが表味になり、慣れないと食せない。地元では、煮干を焼きだし採り、臭みを抑え強くだし採りが職人芸とされる。

私は、ここ館山に一泊し帰り、昼食に立ち寄った。この店は、以前より気になっており月曜休みの為、寄れなかった。私は、毎年、外房へ夏温泉に日、月を利用して来ている。本日は、別件ですが・・・・・。

早々、入店、カウンター５席程、４名席が６卓程。店員さんは、女性２名、店主１名地元の素朴な受け答えで、好印象。お冷とおしぼり、いい感じ！

オーダー！　　やはり喜多方は・・・・醤油らーめんでしょう。

５分程、目前へ早速シャメ！！青菜が綺麗だ！


【具材】大判のり１枚、焼きチャーシュー２枚、メンマ５本程、青菜３本、ナルト１枚　　　　きざみ葱少々。
チャーシューは、焼きトロで大変美味い。青菜も、茹ですぎず色彩良好。
でも、千葉なので菜の花と思いきや・・店主に聞くと山東菜（中国菜）であった。
店主のこだわりか・・・・・・。


【麺】喜多方の典型的な中太ちぢれ麺は、もっちり歯ごたえで美味い！！
　　　ゆで方も良好です。

【スープ】喜多方にしては、煮干が弱く、食しやすい醤油仕立てです。

【総評】福島の喜多方程、癖はなく食しやすいバランスのとれた逸品ですね。
焼きチャーシューは、今まで食した中でベスト３に入る程の美味しさです。
素晴らしい！！