2/8(火)17時台訪問。先客1名。

味一に行きたかったんですが、店が見つからない。
電話にも出ないし、潰れてしまったのかな…。
代わりにこちらへ。
札幌に住んでる友人が、この店のことを話してたのを思い出しました。
札幌ラーメンといえば味噌ですね。なので「みそ」で。

赤っぽい色をした特徴的なスープ。
とろみのあるスープでこんな色ですから、
いかにも味が濃そうですが、食べてみると意外とマイルド。
当然、タレは赤味噌ですが、赤味噌にありがちなトゲトゲしさがありません。
脂は札幌ラーメンにしては、それほど多くない方です。
出汁は味噌味が主張しているので判別つきませんが、なかなかの味わい深さもあります。
生姜が効いているようで、体がポカポカになります。
味噌のスープにありがちな化調のくどさも無いので、スープは完飲できました。

ただし、麺はちょっといただけません。
細縮れで、コシの無いゆるゆるな麺。安っぽいし拘りが感じられません。
普通に札幌系でよくある、平打ち中太を合わせてもらえれば良いと思います…。
チャーシューはとろとろで美味しい。
量もデフォで多めに入ってるのが嬉しいです。

麺が残念なので80点は超えませんが、それ以外は好みのラーメンでした。
都心なのに田舎のラーメン屋で食べてるような気分になりました。
あまりお客さん入ってないみたいです。美味しいと思いますが…。
ちょっと地味な印象があるので、濃厚全盛な都会では受けが悪いのかも。