出張で福岡に行った際に訪問。21時20分ごろ到着(博多新風からタクシーで乗り付けた)。
店外に待つ人4名。豚骨の匂いが漂ってくる。玄瑛って、豚骨だったんだ!!　と、予想外の匂いに困惑すること約10分。
店内に入ると、さらに強い豚骨の匂いを感じる。待つこと約15分。

店内はゆっくりしたつくりで、落ち着いてラーメンが食べられる。
出された玄瑛流ラーメンは、とても美しく、洗練された豚骨ラーメンという感じだ。スープは、切れ味のある豚骨。むしろ、豚骨醤油と言ってもいいような味だ。どちらかと言えばさらさらしていて、とても飲みやすい。
麺はといえば、これはかなりいい。細いのに、噛むと反発してくるような、元気のいい麺だ。個人的には、この食感、かなり好きである。

隣はというと、同僚が潮薫醤油ラーメンを食べている。勧められるままにスープを一口。これは旨い。さらに勧められるままに、焦がしねぎが浮いたスープを一口。本当に旨い。玄瑛流ラーメンを頼んだのは失敗だったのか、と思えるほどに旨いスープだ。
同僚は、柳麺ちゃぶ屋を彷彿させるスープと評したが、東京でもなかなかお目にかかれなさそうなすばらしいスープだ。

ラーメンだけにしておけばいいものを、「日本一」の卵かけご飯もオーダーしてしまった。これは余計だったかな。

総合的には、とても満足できるお店であり、わざわざタクシーで乗り付ける価値があると評価したい(赤坂駅からも歩けます)。
福岡に行く機会があったら、もう一度訪問したいお店である。
どちらかと言えば、潮薫醤油ラーメンがお勧めです。