１１月２７日（金）オープンのこの店に初訪問。武蔵青山の最後の店長が開業した店とか。武蔵青山は、私のオフィスからも近く、最も訪問した回数の多い店だった。思い入れももちろんある。昼休みの合図音が鳴るとすぐに駆け出し、店までほとんどダッシュ。そして１１時４５分に店頭に到着。待ち４名。
自販機は外にあり、左上の「特製青山ら～麺」を選択。
待っている人の話だと、「青山」は、「武蔵青山」の味に近く、「花火」は新作らしい。そんなこと知らない間に食券買っちゃったよ。まあいいか。

結論から言うと、「花火」を食べてから評価しようかな、という感じか。
ただし、この「特製青山」について言えば、いろいろ述べたいことがある。
先ずスープ。輪郭がはっきりしない、ぼわっとした感覚。豚骨の荒々しさも、魚介出汁の切れもあまり感じられない。やや甘め。
次に麺。やや茹で時間が長いのか、茹で上がったあとで少し放置されたのか、いずれにしても緩い。食感が今ひとつで、もちもち感が低い。
さらに、「特製」のネーミング。丼が供された時、なぜ特製なのかがわからなかった。煮玉子半分と薄くスライスされた大判チャーシューが２枚。これって「特製」なの？　じゃあ、何で「特製」なの？

いずれにしても、当店の新作「花火」を食してから、もう一度コメントを入れさせていただきます。