2011.2.11. 12:50頃訪問。先客７名，後客10名ほど（退店時中待ち４名）。初訪。

ジャンクガレッジ イオンレイクタウンmori店で，好みにマッチしたジャンクまぜそばをいただいた後，ストマックキャパシティに余裕があったので，女性たちをイオンに残し，こちらを訪問しました。イオンの中にまだ気になる店はあったのですが，せっかくの越谷ですから，この市のランキング１位の店を！ということで。
向かいの駐車場に車を止め，店内に入ると，けっこう空いています。券売機で表記メニューを購入し，カウンターに置くと，駐車無料券をくれました。うれしいサービスですね。おかみさんの柔らかい物腰も大変好印象です。
８分ほどで表記メニューが提供されました。さっそくいただきます。

麺は「ゆきちから」とかの国産小麦粉使用自家製。４つどんぶりを並べて丁寧に盛りつけていたせいか，けっこう軟らかめな感じ。でもこの麺，弾力があるというか，伸び切らないんですよね。表面でスープを吸いつつ，もちっと伸びて切れにくい。なかなか面白い食感です。麺量もかなりあります。
スープは名古屋コーチンの丸鶏と別の地鶏のガラを使っているとうんちくに書かれていました。節や昆布からも出汁を取っているそうですが，まず鶏の旨みがぶわっと来て，魚介が後からじんわり効いてくるというチューニング。塩分濃度もジャストで，麺を味わいやすく，しかも飲みやすい感じ。大きなどんぶりになみなみと注がれているのですが，この昼２杯目にもかかわらず，最後まで飲み干してしまいました。
具は，メンマ，刻みねぎ，揚げねぎ，小松菜，チャーシュー。
メンマはスープに合わせて薄味。食感を楽しむタイプ。
ねぎは形が残らないほど極薄にスライスしてあります。これも珍しい切り方ですね。揚げねぎとともにスープに溶け込んでしまうのですが，悪影響は与えず，むしろ好ましい味変。独特のスープに仕上がります。
小松菜はこのメニューの中で，唯一の彩りを鮮やかにする素材。量は少なめですが，これより多くてもちょっとという感じ。
存在感があるのはチャーシュー。１㎝近い厚みがあり，巨大な肩ロース。普通のチャーシューの２倍近い大きさで，厚みもあるので，半分にし，薄く切れば４～５枚分になる量かもしれません。これも味薄めで，計算されていますね。

総じて，鶏の旨みを前面に押し出し，ねぎの風味と一体になった独特のスープが特徴の美味しい塩ラーメンですね。スープを吸い，軟くなりながらも弾力を失わない，国産小麦のウマウマ麺も印象的。
デフォが750円と，高め？と思いきや，麺もスープも多く，チャーシューも巨大なので，納得価格。濃厚系からの連食でも十分おいしさが感じられました。ごちそうさまでした。