川越塩専門店之椀印象的豚叉焼残念麺

　川越に塩専門店ができたがじゃ。しっかも、なかなかRDBでの評判がよろし。ならば行くしかありません。和食的テイストはよかったけんど、最後の豚叉焼、2死1・2塁から大暴投連発、大逆転サヨナラ敗戦かえ～。みたいな。。。一杯やったど。

　コチラ、早くお邪魔したかったのですが、アタシの家からはかなり遠く。一昨日海老名、昨日はつくば、合わせて合計260km。ここまでやったらもうついで、とゆーものです。コチラまでは往復120kmでありますよ。京成線、山手線、東武線東上線と乗り継いで11時25分、お店の前へ。

　まー。ホントに駅の脇。→https://picasaweb.google.com/buruburumarch/WIlAVF#5573071557755192018
　確かに和食店ぽい白い暖簾でありますよ。くぐって入店いたします。先客1名あとから3名。むむ。日曜のお昼時、駅蕎麦。いやその。駅そばでコレ、でーじょーぶかいな？　

　店内も、こりゃ和食か寿司屋さんの雰囲気ですよ。スタッフさんは男性2名。これまた和食職人の風情。ただBGMがハードロック。oh～。掲題のモノ、券売機で求めます。滞在中の25分ほどの大半がお客アタシ一人の貸切状態。落ち着いた雰囲気なんやけんど、これでは何だかソワソワだ。

　時間を持て余しておりますから、あちこちに掲示されるうんちくをジロジロ。こんな感じ　→https://picasaweb.google.com/buruburumarch/WIlAVF#5573071505234064178
　麺は「国産小麦でもちもちなんたら。卵を使わないかんたら」、だそーですよ。

　昨日も名古屋コーチンやったぞ。麺処 帯笑のコーチンは4日前。コーチンづいてるな。おい。ヘンなコメント無用だぜよ～。
　ヴォォ～。お。バーナーで炙ってますよぉ～。多分、ニク。

　およそ8分でおまちどさまだ。へ？　器が変形しとるぞ。変形楕円形？　そいと、筍！　さっすが元和食職人さんの店。経営はすぐ近くの居酒屋さんらしいけどさ。こんな筍がゴロン、と投入されたらーめん、初めてやで。でっかいがぞー　→https://picasaweb.google.com/buruburumarch/WIlAVF#5573071472873982498
　まー嫌いやないしね。でわ、スープからまいりましょ。

　むむ。どーもね。前出2店もそうやったけんど、なんでもっと名古屋鶏を全面に立てぬのか～。上品なテイストやけど、名古屋鶏の存在感は今一歩。どっちかつーと鮮魚系が強いような。「椀」を思わせる和食出汁？　いろんな素材が調和しとるのは分かるけんど、なんかまとまり過ぎちゃてるのかな～。シオッケはジャスト。
　卓上グッズは柚子胡椒のみ。これは妥当な選択やろね。淡麗清湯には合いますよ。

　うんちく読んでたら麺は自家製。って思ったど。だけどちゃうみたいやど。→。https://picasaweb.google.com/buruburumarch/WIlAVF#5573071528732863810
　量は150g。アタシには問題ありませんが。あんまし特徴がないよーな。

　具。トッピング葱野菜は「筍、キャベツ、ネギ」。多分。これに三つ葉が散らされ、ホウレン草つきますな。
　嬉しいのはきちんとキャベツに塩味が利いていることね。茹でただけぢゃないのね。筍の味付けは、まーまさに和食店。いいざますわよ。味玉もうみゃーだよ。

　お肉系がさらに充実。つくね。コレ、旨い。蒸した鶏の腿。これまたナイス。ココまでは汁に合わせたいい感じ。だったけんど。最後に頂いたデカイ一枚の豚バラチャーシュー。

　あえて申し上げますけど。これ、要らん。全体を「和食」イメージで固めてるのに、コレだけ、まさに「ラーメンのチャーシュー」なんですわ。味付けも濃いし、何よりアブラがくどい。この一枚でなんか壊れたかな～。

　汁の素材感ももっと強調して欲しいし、デフォ具では鶏だけでまとめれば、もっと美味しくなると思うけんど。1年くらい経ったらまた頂きたいですわ。ごちそうさま。

　3日間、らーめん3杯食べるのに移動した距離380km。東京・大阪間が約400km。やっぱ、あふぉやね。明日から一般人に戻りますわ。カミサン、ごめんね。謝るからチョコ、おくれ。。。。